Головна

Екстер'єр свиней і зв'язок його з м'ясною продуктивністю

  1. Good Lineс радістю представляє Вам якісну і недорогу зв'язок з будь-якою точкою світу - Ого-Фон! Ого-Фон - це просто ...!
  2. I. 4. Що називається потенціалом, різницею потенціалів електростатичного поля? Зв'язок між напруженістю і потенціалом електростатичного поля.
  3. P-зв'язок виникає при бічному перекривання р-орбіталей по обидва боки від лінії з'єднання ядер атомів.
  4. Аналіз впливу операційного важеля. Розрахунок і оцінка сили операційного важеля. Взаємозв'язок операційного і фінансового важелів.
  5. Б) Обробка туш свиней
  6. Бережи зв'язок з громадою
  7. У класичній теорії розглядають молекули з жорсткою зв'язком між атомами; для них i збігається з числом ступенів свободи молекули.

Конституція визначається екстер'єром, інтер'єром і характеризує єдність анатомо-морфологічної будови, фізіологічних функцій органів, тканин і всього організму.

Екстер'єр (лат. Ех1епог - зовнішній) - це зовнішня будова тваринного, що розглядається в сукупності його анатомо-морфологічних ознак.

Інтер'єр (фр. 1п1епеіг - внутрішній) - внутрішню будову тварини, що визначає спрямованість і рівень фізіологічних і біохімічних процесів в організмі.

Конституція нерозривно пов'язана з продуктивністю, здоров'ям, резистентністю тварин, здатністю їх взаємодіяти з умовами навколишнього середовища. Неправильне вирощування, погане утримання свиней захоплення односторонньою селекцією на підвищення продуктивності без урахування фортеці конституції ведуть до ослаблення тварин, зниження продуктивності і опірності несприятливих впливів зовнішнього середовища. Важливою ознакою фортеці конституції є екстер'єр, який є зовнішнім виразом конституції. Досконалий екстер'єр характеризує хороший стан здоров'я, міцну конституцію, високі племінні якості і продуктивність тварин.

Виділяють наступні п'ять типів конституції свиней: грубий, ніжний, щільний, пухкий і міцний. Протилежними з них є грубий і ніжний типи, перший з яких представляє тварин з великою головою, довгим рилом, що переважає за розмірами над іншими частинами тіла грудною кліткою, товстою шкірою, грубої щетиною. Тварини ніжного типу характеризуються тонким кістяком, що впадає в очі укороченим рилом з сильним вигином профілю, слабким розвитком плечового пояса і грудної клітини, укороченим, широким, погано обмускуленность тулубом з зайвими жировими відкладеннями і на коротких тонких ногах, млявою ходою, рідкісної оброслостью, слабо покриває тонку ніжну шкіру.

Найбільш бажані для розведення тварини крепкокого типу конституції. Вони відрізняються легкою головою зі слабким вигином профілю рила; довгим, пропорційно складеним, сухим тулубом на прямих, високих і міцних але рівною або злегка аркообразной широкою спиною; підтягнутим черевом; блискучим, шовковистим волосяним покривом; легкою ходою; хорошою реакцією на зовнішні подразники.

Поряд з конституцією звертають увагу на тип нервової діяльності тварини. Свині (особливо кнури) з підвищеною збудливістю багато рухаються, мають знижений апетит, погано тримають тіло, нервові і суворі в зверненні. Тварини гальмівного типу мляві, слабкі, нерідко зі зниженою репродуктивною здатністю. Найбільш бажані тварини врівноваженого типу, у яких процеси збудження добре поєднуються з процесами гальмування. Такі тварини мають спокійним темпераментом, хорошим апетитом міцним здоров'ям і високою продуктивністю.

Накопиченню цінних конституційних типів в і служать також хороші умови годівлі та утримання тварин, по-перше, що сприяють нормальному розвитку свиней і, по-друге, що розширюють, таким чином, можливості відбору тварин з бажаними типами конституції і нервової діяльності.

Розподіл свиней на виробничі типи в зв'язку з їх спрямуванням продуктивності: м'ясної, сальний і м'ясо-сальний. У сучасному свинарстві м'ясний тип набув найбільшого поширення. Тварини м'ясного типу статури характеризуються довгим тулубом на високих і міцних ногах з вираженими м'ясними формами: добре розвинені філе, стегенця, щільні боки з відсутністю ознак ожиріння.

Сальний тип свиней характеризується потужним розвитком збитого тулуба з обхватом грудей, нерідко перевищує довжину тіла, важкої лопаткою, глибокої і широкої грудьми, короткими ногами, слабким кістяком і пухким складанням. М'ясо-сальний тип займає середнє положення між сальним і м'ясним типом.

Розрізняють племінну (заводську) і відгодівельних кондиції. Племінна кондиція характеризується хорошою вгодованістю і готовністю тварин до відтворення. Досягається вона повноцінним годуванням, що задовольняє потреби тварин у білку, вітамінах, мікроелементах, а також правильним утриманням тварин з обов'язковим наданням активного моціону і тривалим перебуванням на відкритому повітрі, а влітку - на пасовище. Тварини знаходяться в поганих заводських кондиціях, якщо вони виснажені недостатнім по загальному рівню або незбалансованим харчуванням, а також якщо перебувають в ожирілу стані через перегодовування в умовах безвигульне змісту. На кнурів негативно впливають великі статеві навантаження і случной сезон, а на маток - погана підготовка до парування на заключному етапі підсисний період або в послеотьемнип період.

Відгодівельних кондиція характеризується високою вгодованістю і досягається відповідним вимогам відгодівлі годуванням тварин. Висока вгодованість особливо наочно проявляється на сальному відгодівлі молодняка, а тим більше дорослих тварин.

Крім згаданих двох виділяють ще виставкову кондицію, котра має на меті надати експонату ошатність і досягається вона хорошим годуванням, моционом і доглядом за шкірою, копитним рогом, волосяним покривом.

Хороший екстер'єр свиней - важлива ознака фортеці їх конституції, надійна передумова племінної цінності та високої продуктивності тварин. Він вказує на високий рівень селекційної роботи в стаді, правильне годування, утримання тварин, культуру свинарства.

Для оцінки екстер'єру тулуб свині поділяють на 3 відділи: передня частина (перед), середня частина (власне тулуб, колодка) і задня частина (зад). Крім цього окремо оцінюють шкіру і щетину.

Передня частина тулуба починається з голови і закінчується уявної вертикальної площиною, що проходить перпендикулярно тілу дотично до заднього кута лопатки. Її (становлять дива: голова, шия, плечі, загривок, груди і передні ноги).

Середня частина тулуба. У неї входять дива: спина, поперек, боки, пах і соски.

Задня частина тулуба. У неї входять: крижі, окости, хвіст, задні ноги і статеві органи.

Загальним критерієм для судження голови служить гармонійність складання всього тваринного, при якому голова пропорційна тілу, не виділяється своєю зайвою величиною або малими розмірами.

Ширина голови зазвичай визначається по відстані між вухами або очима. Візуально вона так само, як і сама голова сприймається в співвідношенні з довжиною. Перевага віддається свиням з головою середніх розмірів і великою шириною тому, що вона розглядається в зв'язку з шириною тулуба. Вуха у свиней мають різну величину, форму і розташування. У одних порід свиней вушна раковина невелика, стояча (велика біла). У інших, наприклад білої довго юшкою, ландрас, брейтовской, скоростиглої м'ясної, вушна раковина порівняно велика, що звисає уздовж голови. Є породи, у яких вуха напіввисячі, спрямовані вперед. У деяких американських свиней звисає не вся вушна раковина, а тільки її верхня частина. Існують породи з маленькими, що стирчать або спрямованими в сторони вухами. Величина, форма і постановка вух добре передаються у спадок і є яскраво вираженими породними ознаками.

Щелепи у свиней повинні бути нормально розвинені і розташовані симетрично. Великим пороком екстер'єру вважається вкорочення однієї з щелеп, зазвичай верхній, внаслідок чого порушено прикус. Тварини з неправильним прикусом і погано пережовують їжу і відстають у розвитку. Таким же недоліком вважається косорилость, т. Е. Викривлення рила в трони від осі черепа. Тварини, що володіють такими дефектами, підлягають вибракуванню.

Очі - показник здоров'я і фортеці конституції. Повинні бути не вдавлені в очну орбіту і не випнуті назовні (витрішкуватість), блискучі, що дозволяють швидко реагувати на зовнішні подразники. У ослаблених і хворих тварин тьмяні невиразні очі з апатичним поглядом, байдуже відносяться до всього навколишнього. Помутніння кришталика - ознака перенесеної недостатності вітаміну В2 (рибофлавіну).

Ганаши (нижня частина голови) повинні бути гладкими, заповненими, але неотвіслимі. Більш важкі Ганаши допускаються у старих і сальних свиней. Щоки гладкі і без зморшок.

Шия повинна бути середньої довжини, гладка, позбавлена ??перехоплень при з'єднанні з головою і тулубом. Плоска довга шия свідчить про пізньостиглих тварини. Коротка жирна шия властива сального типу свиней.

Плечі бажані широкі, рівні, косо поставлені і добре виконані. Повинні з'єднуватися з тулубом і шиєю | без уступів і западин, щільно прилягати до тулуба. Велика оброслость і груба шкіра в області лопаток - свідчить про грубість конституції.

Загривок широка, рівна, без западин між лопатками. Жирна загривок-ознака сальності свиней, а оброслость її грубою щетиною - грубості конституції.

Груди повинна бути добре розвиненою, широкою і глибокою, що свідчить про хорошому будові і функціонуванні життєво важливих систем організму: серцево-судинної і дихальної. Перехід грудей в середню частину тулуба повинен бути рівним і поступовим. Перехоплення за лопатками - великий екстер'єрний порок, що передається у спадок і свідчить про ослаблення конституції. Такі тварини не допускаються до відтворення.

Передні ноги (як і задні) мають велике значення в оцінці екстер'єру свиней, по-перше, як показник фортеці конституції, що сформувався під впливом спадковості і умов вирощування і, по-друге, як важливий селекційний ознака і завдаток високої продуктивності, а також тривалості господарського використання тварин. Слабкі кінцівки можуть свідчити про зниження фортеці конституції в результаті неправильної племінної роботи сі стадом і поганих умов годування (нестача білка, мінеральних речовин, вітамінів) і змісту (сирі, холодні приміщення, скупченість, відсутність прогулянок, поганий зоогі-гіеніческій режим тварин).

Передні ноги оцінюють шляхом огляду спереду і боків, обмацування і перевірки тварини в русі. При огляді спереду звертають увагу на постановку ніг: бажані прямі, стрімкі і широко розставлені кінцівки, що свідчить про широкогрудих тварини. Вузько поставлені ноги і особливо клишоногі, іксообразние або розходяться в сторони нижче зап'ястя небажані. Чим сильніше виражені зазначені недоліки, тим суворіше повинно бути рішення зоотехніка про долю племінної тварини.

При огляді збоку передні ноги не повинні бути увігнутими назад ( «теляча нога») або вигнутими назовні ( «козинец»). Ноги повинні бути сухими, без складок і напливів, з чистими суглобами і міцними зв'язками.

Бабки повинні бути короткими, з невеликим нахилом до поверхні підлоги, що забезпечує стояння тваринного на зацепах копит. Великим недоліком є ??довгі, сильно нахилені до горизонту бабки, при яких друга пара пальців дістає до підлоги. При наявності таких «м'яких», що проступають бабок молоді тварини підлягають вибракуванню, вимоги кілька пом'якшуються лише щодо старих
 тварин.

Копита повинні бути однаковими за формою і величиною, гладкими, з блискучим копитним рогом, без тріщин і напливів. Крім зовнішнього огляду фортеця ніг перевіряють обмацуванням і в русі тварин. Кінцівки повинні бути сухими і міцними, а руху тварин - скоординованими.

Середня частина тулуба. Спина повинна бути рівною, широкою, прямий (допускається злегка опукла догори - аркообразная), без западин і поглиблень. Великим недоліком вважається прогнутися, провисла спина, яка свідчить слабкості хребетного стовпа і конституції тварини.

Поперек, складова природне продовження спини, також повинна бути рівною, широкою і прямою.

Бока у тварин всіх порід і напрямків повинні бути довгими, глибокими, рівними, з округлими ребрами і щільними, що свідчить про їх товщині.

Черево як вмістилище травних органів повинно бути об'ємистим, але разом з тим пружним, щільним, що не отвисшим вниз і не підтягнутим ззаду. Нижня лінія черева пряма, рівна, паралельна лінії горизонту. Тугий і пружний черевний прес свідчить про конституціональної фортеці тварини, хорошому розвитку групи черевних м'язів, що забезпечують не тільки високу якість м'ясної продукції, а й хорошу скоротливу здатність, для протікання нормальних пологів у свиноматок. Тварини, ослаблені або не користуються моционом, які отримують об'ємні корми, мають відвислі черево зі слабкими м'язами і тонкої черевної стінкою.

Соски у свиней через істотних відмінностей від інших видів сільськогосподарських тварин в силу анатомо-морфологічних особливостей будови і функціонування молочних залоз вимагають до себе підвищеної уваги при оцінці екстер'єру свиней. Для забезпечення нормального харчування та хорошого виживання поросят дуже важливо, щоб свиноматки мали 14-16 функціонуючих сосків, що досягається селекцією, а також правильним вирощуванням ремонтних свинок і експлуатацією свиноматок. На відміну від телят і козенят, яких найчастіше випаюють, для поросят в перші дні життя сосок є єдиним джерелом отримання харчування. Під час кожного годування свиноматка віддає молоко протягом приблизно 20-30 с. Виділяється воно не за посередництвом молочної цистерни, а безпосередньо з молочної залози, що не накопичуючись перед годуванням.

Число сосків відповідає числу часток молочної залози, кожна з яких, в свою чергу, поділяється на дві самостійні функціонуючі залізисті частини, які мають по одному протоку в сосок.

При оцінці вимені свиноматок слід враховувати наявність добре розвинених, симетрично розташованих сосків тому, що крім них можуть бути сліпі, кратерного і короткі соски. Сліпі соски не мають молочних проток, а кратерного і короткі соски поросята не можуть захопити для смоктання. Короткі соски можуть бути не тільки від народження, подібно кратера (утисненим всередину), а й утворитися в результаті травм або абразивності бетонних і ґратчастих підлог.

Аномальні соски повинні стати предметом підвищеної уваги зоотехніка господарства або експерта, який оцінює свиней. Кратерні соски визначені у договорі навіть при відборі двомісячних поросят для вирощування ремонтного молодняку ??загарбання їх вказівним і великим пальцями, в тому числі і у хрячков, передають зазначений великий екстер'єрний порок у спадок.

Задня частина тулуба. Крижі бажаний довгий, широкий, рівний, прямий або злегка нахилений і добре обмускуленний. Недоліками вважають вузький, короткий, свіслий (віслозадое тварина) або клиноподібний (шілозадость).

Окости повинні бути добре заповненими м'язами, округлими, опуклими, широкими і довгими, спускатися до скакальних суглобів. Візуальну оцінку окостів слід приходити збоку і ззаду. Хвіст характеризує конституцію і стан здоров'я свиней. Він повинен бути товстим біля кореня і поступово звужуватися до кінця. Загорнутий в колечко хвіст, особливо у поросят, свідчить про фортеці конституції і хороший стан здоров'я, а розбещений - показник ослаблення конституції або поганого здоров'я тварин. Задні ноги оцінюють при огляді ззаду і з боків. При огляді ззаду вони повинні бути прямовисно і широко поставленими, що говорить про фортеці і хорошому розвитку тазової частини свиней. Вадами вважають зближення в скакальних суглобах або вивернуті назовні. При огляді збоку потрібен великий внутрішній кут скакального суглоба, що забезпечує правильну постановку ніг на зачепи копит. Якщо вказаний кут менше нормального, то задні бувають підібрані під черево, а бабки - провисла, проступають », в результаті чого тварини стоять на 4-их пальцях. Такі ноги називають шаблістів, які вважаються великим екстер'єрним недоліком. Всі інші вимоги, що пред'являються до сухості ніг і чистоті копит, аналогічні вимогам, що пред'являються до передніх ногах і навіть суворіше, якщо врахувати велике навантаження на задні ноги, особливо при садінні кнурів.

Слабкі ноги можуть бути наслідком поганого вирощування та незадовільного утримання тварин, упущень в їх годівлі. Викривлення кінцівок, наприклад, може вказувати на порушення в мінеральному живленні, дефіцит міді в кормах, а порушення координації рухів і судомна (гусяча) хода - на недолік пантотенової кислоти.

Статеві органи особливо ретельно оцінюють у кнурів. Не допускаються до племінного використання крипторхи, мають втягнутим в порожнину тіла хоча б один семенник. Насінники повинні бути великими, однакового розміру. Мошонка повинна щільно охоплювати тестікули і утримувати їх в підвішеному стані. Шкіра її повинна бути гладкою, еластичною, без складок і зморшок. Вимоги кілька знижуються для старих кнурів. Неприпустимо наявність пухлин сім'яників і рідини в мошонці.

Препуціальний мішок рівний без здуття і водянок. У старих кнурів допускається наявність невеликих жирових відкладень біля основи мішка.

У відбираються на ремонт свинок звертають увагу на неприпустимість ознак гермафродитизму.

Шкіра оцінюється по товщині, складчастості, кольором, станом. У добре вирощених племінних тварин шкіра ніжна, але не дуже тонка, еластична, гладка і рівна по всій поверхні тіла. Товста шкіра вказує на грубість тваринного, в'яла - на рихлість статури. Занадто тонка шкіра характерна для переразвитой, зніженої конституції. У білошкірих тварин колір шкіри повинен бути біло-рожевий. Синяво-сірий, блідий колір свідчить про серцевої недостатності.

Шкіра повинна бути щільною, рівною, без складок на тулуб і ногах. Зайва складчастість шкіри може вказувати йодну недостатність в годуванні тварин. Волосяний покрив, будучи нерідко породним ознакою, може відрізнятися за кольором, густоті, довжині і формі волосся. Але загальною вимогою для всіх культурних порід повинні бути густота і рівномірність розподілу по всьому тілу. Товста довга щетина на холці, уздовж спинного хребта, на плечах вказує на грубість статури, а рідкісний тонкий ні шерсть - на зніженість конституції. Огрубіння, і скуйовджене, тьмяне, матовий колір волосяного покриву можуть вказувати на недостатність вітаміну В12 в годуванні іній. Фортеця і блиск - вірні ознаки хорошого сотояния тварин.

 



Скоростиглість і відгодівельні якості свиней | Продуктивність кнурів і їх оцінка
© um.co.ua - учбові матеріали та реферати