Головна

Скоростиглість і відгодівельні якості свиней | Екстер'єр свиней і зв'язок його з м'ясною продуктивністю | Продуктивність кнурів і їх оцінка |

Вступ

  1. I. ВСТУП
  2. I. Вступ
  3. I. ВСТУП
  4. I. Вступ
  5. I. Вступ
  6. I. Вступ
  7. I. Вступ

реферат

Методи оцінки м'ясної

продуктивності свиней »

Виконав: студент 301 групи технологічного факультету

Грабінський Д. В.

Москва 2013

зміст

Вступ... ...

Основні види продуктивності свиней та їх оцінка ...

Скоростиглість і відгодівельні якості свиней ...

Екстер'єр свиней і зв'язок його з м'ясною продуктивністю ...

Види відгодівлі свиней: беконний, сальний, м'ясної ...

Продуктивність кнурів і їх оцінка ... ...

Продуктивність свиноматок ... ...

Контрольний відгодівлю і фактори, що впливають на якість свинини ...

Висновок ... ...

Список літератури... ...

Вступ

Свинарство - це галузь тваринництва, яка постачає продукти харчування, що відрізняються високою харчовою цінністю і хорошими смаковими якостями, а також сировину для легкої промисловості. За скоростиглості, плодючості тварин, виходу м'яса і сала свинарство займає перше місце серед галузей тваринництва. Маса поросяти до 8 місяців зростає приблизно в 100 разів. Протягом року від однієї основної свиноматки можна отримати і виростити (за два опороси) приплід живою масою до 2-3 т і більше, тоді як від однієї корови за рік можна отримати близько 2-3 ц м'яса, тобто в десять разів менше. На 1 кг приросту живої маси свиней витрачається 5-6 корм. од., а при м'ясному відгодівлі у віці до 7 місяців - 4-4,5корм. од., тоді як в скотарстві - 7-8, а у вівчарстві - 10-12 корм. од. Серед сільськогосподарських тварин свині виділяються високим забійним виходом: у молодняку ??він становить 70-75%, у дорослих тварин - 80-85%. Свиняче м'ясо відрізняється великим вмістом повноцінного і легко засвоюваного білка і незамінних амінокислот. Перетравлюваність свинячого м'яса в організмі людини становить 90-95%, а свинячого жиру - 97-98%. За калорійністю свинина значно перевершує яловичину і баранину. В 1 кг свинини середньої якості міститься близько 2500 калорій, а в 1 кг яловичини тільки 1500.

Свинарство - високодохідна галузь тваринництва. Прибутковість цієї галузі визначається біологічними особливостями свиней. На відміну від інших сільськогосподарських тварин свиня всеїдна і добре реагує на корм. На прирости живої маси в організмі свиней використовується до 35% валової енергії корму, в той час як у великої рогатої худоби - лише 14%.

Перед свинарством стоять завдання істотного підвищення продуктивності свиней, забезпечення сталого зростання виробництва продукції, вдосконалення організації вирощування та відгодівлі свиней, розвитку внутрішньогосподарської і міжгосподарської спеціалізації, впровадження інтенсивних методів і прогресивних потокових технологій виробництва м'яса, іншої продукції, здійснення заходів щодо зміцнення кормової бази.

Завдяки ряду біологічних особливостей свинарству, як галузі тваринництва належить одне з провідних місць у вирішенні м'ясної проблеми. До таких біологічним особливостям ставляться скоростиглість, короткий термін плодоношення, багатоплідність, висока економічна ефективність відгодівлі. У хороших умовах годівлі та утримання при покритті в 9-10-місячному віці молоді свинки дають повноцінне потомство для відгодівлі. При інтенсивному відгодівлі молодняк у віці 5 1/2 місяців важить 100 кг. і більше, сто дозволяє в короткий стік отримувати максимум товарної продукції.



Основна | Основні види продуктивності свиней та їх оцінка
© um.co.ua - учбові матеріали та реферати