Головна

КОРОТКИЙ ПЕРЕЛІК ПРИЙОМІВ ОБРОБКИ харчових продуктів, які застосовуються в дієтичному харчуванні | Дієта для хворих із захворюваннями шлунка та кишечника | Призначається при хронічному гастриті з секреторною недостатністю в період загострення захворювання. | Дієта для хворих на цукровий діабет. | Показання: сечокам'яна хвороба. | ДІЄТА РАЦІОНАЛЬНОГО ХАРЧУВАННЯ |

ДІЄТА № 7

  1. Дієта для ХВОРИХ З ЗАХВОРЮВАННЯМ ПЕЧІНКИ І жовчних шляхів
  2. Дієта для хворих із захворюваннями шлунка та кишечника
  3. Дієта для хворих на цукровий діабет.
  4. Дієта при артеріальній гіпертензії
  5. ДІЄТА РАЦІОНАЛЬНОГО ХАРЧУВАННЯ
  6. ДІЄТА № 10

Дієта для хворих із захворюваннями нирок і серцево-судинної системи.

Призначається хворим з хронічними захворюваннями нирок без порушення азотовидільної функції.

Цільове призначення дієти - сприяти нормалізації функціонального стану нирок. Дієта характеризується обмеженням кухонної солі, води, простих вуглеводів - цукрів, деякими обмеженнями білка (головним чином рослинного походження), винятком речовин, дратівливих нирки (азотисті екстрактивні речовини, кофеїн, алкоголь, ефірні масла та ін.), Збагаченням дієти ліпотропні речовинами, повним забезпеченням потреби організму у вітамінах і мінеральних речовинах.

Хімічний склад дієти (в г): білки 90 (з них тваринного походження не менше 60), жири 80-90 (з них рослинного походження 25-30), вуглеводи 400 (в тому числі цукрів не більше 50), що становить близько 3000 ккал.

Страви готують без солі, для підсолювання їжі хворим дозволяється не більше 5г солі в день. Загальна маса раціону 2,5кг, кількість вільної рідини знижується до 1л в день, включаючи перші і треті страви.

Хліб - переважно пшеничний з борошна першого і другого сортів солі і висівковий, бісквіт, печиво нездобне. Холодні страви - салати з сирих і варених овочів з рослинним маслом, м'ясо, кури, риба у відварному вигляді або у вигляді заливних блюд на овочевих відварах. Супи - на молоці, овочевих, круп'яних відварах, фруктові з різними крупами, овочеві (борщі, щі, борщ). Страви з м'яса - нежирної яловичини, телятини, птиці (кури, індики), кролика, у вареному вигляді або з наступним обсмажуванням або запіканням, рубані або шматками. Страви з риби - у вареному або запеченому (після відварювання) вигляді. Яйця - використовуються переважно в складі блюд не більше 1шт. в день або у вигляді білкового омлету. Молоко і кисломолочні продукти - молоко незбиране або, при поганій переносимості, в розведеному вигляді, кефір, кисле молоко, ацидофілін, сир (переважно нежирний).

Сметана і вершки обмежуються. Страви і гарніри з овочів - всі види овочів (крім щавлю, шпинату, ріпи, редьки) в сиром, вареному і запеченому вигляді. Круп'яні та борошняні вироби - з будь-яких видів круп і макаронних виробів. Бобові (крім сої) виключаються. Солодкі страви - будь-які фрукти і ягоди в сирому, вареному і печеному вигляді, кавун, диня. Цукор, мед, варення та інші солодощі - в обмеженій кількості. Соуси - сметанні, молочні, на овочевих відварах, кисло-солодкі овочеві, а також фруктові підливи. Напої (з урахуванням норми вільної рідини) - чай ??неміцний, чай з молоком, кавові напої, фруктові та овочеві соки, відвар шипшини, відвар пшеничних висівок. Газовані напої виключаються. Жири - масло вершкове несолоне, рослинні масла.

ДІЄТА № 7а



Дієта для ХВОРИХ З ЗАХВОРЮВАННЯМ ПЕЧІНКИ І жовчних шляхів | ДІЄТА № 10
© um.co.ua - учбові матеріали та реферати