Головна |
Структурними елементами дипломного проекту є:
- Пояснювальна записка (об'ємом 80 - 100 сторінок);
- Графічна частина (5 - 7 листів креслень);
- Презентація концепції підприємства, з основними економічними показниками, які підтверджують ефективність впровадження проекту, можливе включення технологічної схеми приготування нового виду продукції (кількість слайдів і їх послідовність повинні бути узгоджені з виступом дипломанта при захисті);
- Другойподготовленний матеріал (в додатку без обмеження обсягу).
Всі елементи надаються в друкованому та електронному форматі і повинні оформлятися відповідно до вимог державних стандартів, що діють на момент подання до захисту дипломного проекту.
Пояснювальна записка включає в себе:
- титульна сторінка;
- Завдання на дипломний проект;
- Відомість дипломного проекту;
- Зміст;
- Ведення;
1 Техніко-економічне обґрунтування
2 Технологічний розділ
3 Організація виробництва і електропостачання
4 Архітектурно-будівельний розділ
5 Охорона праці та захист навколишнього середовища
6 Економічний розділ
висновок
Список використаних джерел та літератури
додатки
Склад пояснювальної записки може змінюватися кафедрою з урахуванням специфіки теми дипломної роботи і вказується в завданні.
Технологічний розділ, розділ організації виробництва і електропостачання, архітектурно-будівельний розділ крім розрахунково-пояснювальної записки відображаються в графічному матеріалі проекту.
Графічна частина дипломного проекту повинна бути представлена ??обсягом не менше 5 - 7 аркушів формату А1 і включає:
1. Генплан проектованого підприємства, а також розріз будівлі;
2. План підприємства з розстановкою обладнання (якщо будинок 2-х поверховий кількість креслень подвоюється);
3. Встановити монтажну плату прив'язку обладнання цеху відповідно до завдання дипломного проекту;
4. Схему інженерних комунікацій відповідно до завдання дипломного проекту (водопостачання або вентиляція або каналізація або опалення);
5. Схему технологічних потоків;
6. Технологічну схему приготування нового виду продукції;
У проекті реконструкції або перепрофілізації діючого підприємства графічна частина включає:
1. Генеральний план і розріз будівлі (якщо вносяться істотні зміни - до реконструкції і після реконструкції);
2. План підприємства з розстановкою обладнання до і після реконструкції або перепрофілізації;
3. Монтажна прив'язка обладнання цеху відповідно до завдання дипломного проекту;
4. Схема інженерних комунікацій відповідно до завдання дипломного проекту (водопостачання або вентиляція або каналізація або опалення);
5. Схема маршрутів технологічних потоків;
6. Технологічна схема приготування нового виду продукції;
зміст розділів
Титульна сторінка повинен відповідати поданому зразку в Додатку Г. На титульному аркуші повинні бути підписи завідуючого кафедрою, автора дипломного проекту (студента), керівника і консультантів.
завданняна дипломний проект оформляється в 2-х примірниках на бланку НГТТІ (Додаток Д), і підписується студентом і керівником, у відповідних місцях (по формі бланка) підписи, дати, прізвища завідувача кафедри, студента, керівника, консультантів за відповідними розділами.
Один примірник залишається у студента і включається в пояснювальну записку проекту, другий примірник зберігається на кафедрі «Технології продуктів харчування».
Відомість дипломного проектумістить перелік усіх документів і підписується студентом, керівником, зав. кафедрою. Приклад заповнення відомості наведений у Додатку Ж.
Календарний планнаведений у Додатку І.
зміст розміщується на новій сторінці після відомості дипломного проекту і в ньому вказуються номери сторінок, з яких починаються розділи та підрозділи (пункти в зміст не включаються). Приклад змісту дипломного проекту наведено в Додатку К.
під у веденнівикладаються стан індустрії харчування в Росії і в м Набережні Челни, проводиться обгрунтування актуальності обраної теми, формулюються мета дипломного проекту, дослідні та практичні завдання.
Обсяг введення 1-2 сторінки.
Вимоги до заповнення основних написів пояснювальної записки і креслень | Техніко-економічне обґрунтування
Вступ | Порядок захисту дипломного проекту | Загальні вимоги до оформлення | Оформлення графічної частини | технологічний розділ | Розбивка блюд (виробів) за асортиментом і кількістю продукції, що випускається | Вибір ефективних технологій виробництва | Контроль виробничих процесів і якості готової продукції | Гарячий цех | Організація обслуговування і розрахунок приміщень для споживачів |