Головна |
реактиви:холестерин, хлороформний розчин; концентрована сірчана кислота.
Хід роботи:У пробірку наливають 1 мл хлороформного розчину холестерину і додають по стінці 1 мл конц. сірчаної кислоти. На межі двох рідин з'являється кільце червоного кольору (необхідно дотримуватися обережності при Прилив сірчаної кислоти, інакше, рідина може виплеснутися з пробірки!). Результат досвіду і рівняння реакції записують.
Питання для самоконтролю:
1. Напишіть будова змішаного глицерида, утвореного гліцерином, а також стеаринової, олеїнової і ліноленової кислотами.
2. За допомогою яких реакцій можна визначити складові частини лецитину?
3. Яка хімічна природа холестерину і холестерідов?
4. Що таке омилення жирів?
5. Як можна визначити складові частини жиру?
Гідроліз лецитину (фосфатидилхоліну). | Теоретична частина.
Теоретична частина. | Вплив реакції середовища на активність амілази. | Специфічність дії ферментів. | Вплив інгібіторів і активаторів на активність амілази. | Теоретична частина. | Практична частина. | Якісна реакція на вітамін РР. | Якісна реакція на вітамін С. | Якісна реакція на викасол (жиророзчинні вітаміни). | Теоретична частина. |