На головну

Теоретична частина.

  1. I ТЕОРЕТИЧНА ЧАСТИНА
  2. I частина. Збір і рух до першого привалу (30-35 хв.).
  3. I. Теоретична частина
  4. II частина.
  5. III. Практична частина.
  6. V.2.3 Підкранова частина.
  7. VII. Змістовна частина.

До ліпідів належать різні за своєю хімічною природою речовини, що володіють загальним фізичним властивістю: вони не розчиняються у воді і розчинні в органічних розчинниках (ефірі, хлороформі, ацетоні і т.п.). За хімічною будовою ліпіди поділяються на власне жири (нейтральні жири) і липоиди (жироподібні речовини). Нейтральні жири (гліцериди) - це складні ефіри гліцерину і вищих жирних кислот. Ліпоїдами - жироподібні речовини - за своєю хімічною природою поділяються на фосфатиди, стерини, цереброзидів і воску.

Загальною ознакою фосфатидів є наявність в складі їх молекул фосфорної кислоти, якогось аминоспирта і жирних кислот. Наприклад, фосфатидів є лецитин, при гідролізі якого утворюється гліцерин, дві молекули жирних кислот, фосфорна кислота і холін.

Стерини - високомолекулярні циклічні одноатомні спирти, що містять кільце циклопентанпергідрофенантрену. Найбільш поширеним і біологічно важливим є речовина стероїдної структури - холестерин. Визначення вмісту холестерину в крові і тканинах має велике значення. Для цього використовуються різні характерні для холестерину кольорові реакції. Всі вони мають однаковий хімізм. Під дією сірчаної кислоти відбувається дегідратація холестерину, в результаті чого дві молекули його втрачають дві молекули води, з'єднуються між собою з утворенням речовини, пофарбованого в червоний колір (під дією однієї сірчаної кислоти), або в зелений (під дією сірчаної кислоти разом з оцтовим ангідридом ).

 



Якісна реакція на викасол (жиророзчинні вітаміни). | Гідроліз лецитину (фосфатидилхоліну).

Теоретична частина. | Якісні реакції на відкриття складових частин нуклеопротеїдів. | Теоретична частина. | Вплив реакції середовища на активність амілази. | Специфічність дії ферментів. | Вплив інгібіторів і активаторів на активність амілази. | Теоретична частина. | Практична частина. | Якісна реакція на вітамін РР. | Якісна реакція на вітамін С. |

© um.co.ua - учбові матеріали та реферати