На головну

Осадження білків алкалоїдними реактивами.

  1. А. Висолювання білків сульфатом амонію
  2. Б. Денатурація білків
  3. білкові продукти
  4. Гальванічне осадження покриттів
  5. Заняття № 1. Переваривание і всмоктування білків. Протеолітичні ферменти шлунково-кишкового тракту.
  6. Заняття № 2. Гормони білкової природи.
  7. Заняття № 2. Фізико-хімічні властивості білків.

Принцип методу:Осадження білків алкалоїдними реактивами також відноситься до необоротних реакцій. До групи реактивів на алкалоїди належить танін, також пікринова кислота, железистосинеродистий кислота, фосфорномолібденовие кислоти і ін. Здатність білків осідати тими ж реактивами, що і алкалоїди, пояснюється наявністю як в білках, так і в аналогічних азотистих гетероциклічних угруповань: піррольних, індольних, імідазольних і ін. механізм осадження білків алкалоїдними реактивами пов'язаний з утворенням нерозчинних солеобразние з'єднань з основними азотовмісними групами білка. У цьому з'єднанні білок є катіоном, а алкалоїдний реактив - аніоном. Реакції осадження проводять в кислому середовищі, що сприяє появі позитивного заряду на міцелі білка.

Танін - це складний ефір глюкози і п'яти молекул метадігалловой кислоти (пентадігаллоілглюкоза). При повному гідролізі таніну виділяються глюкоза і галові кислоти.

реактиви: розчин білка для висолювання; танін, насичений розчин; оцтова кислота, 1% розчин.

Хід роботи:До 5 крапель розчину білка додають 1-2 краплі насиченого розчину таніну і 1-2 краплі 1% розчину оцтової кислоти. Випадає осад білка жовтувато-сірого кольору.

Питання для самоконтролю:

1. Як поводяться білки в водному розчині і в присутності надлишку кислоти або лугу?

2. Що таке ізоелектричної точка білка і як її визначають?

3. Від чого залежить розчинність білка? Які чинники стабілізують білок в розчині?

4. Які загальні механізми осадження білка з розчинів? Якими способами можна осадити білок, не викликаючи його денатурацію?

5. Що таке висолювання білків?

6. Що таке денатурація білків? Які денатурирующие білок агенти вам відомі?

7. У чому полягає різниця між осадженням і денатурацією білка?

8. Яким чином можна розділити альбуміни і глобуліни?




Осадження білків солями важких металів. | Теоретична частина.

Ксантопротеиновая реакція (Мульдера). | Реакція Фоля. | Реакція на тирозин (Миллона). | Теоретична частина. | Радіальна (розподільча) рідинна хроматографія | Формоловая титрування. | Теоретична частина. | Осадження білків при кип'ятінні. | Реакції осадження білків при кімнатній температурі нейтральними солями - висолювання. | Діаліз білка. |

© um.co.ua - учбові матеріали та реферати