Головна

Осадження білків солями важких металів.

  1. А. Висолювання білків сульфатом амонію
  2. Антропогенне забруднення ґрунтів. Вплив важких металів на стан грунтів і розвиток рослин.
  3. Б. Денатурація білків
  4. білкові продукти
  5. Взаємодія з кислими солями
  6. Вплив пластичної деформації і нагріву на структуру і властивості металів. Наклеп. Рекристалізація.
  7. Гальванічне осадження покриттів

Принцип методу:До необоротних реакцій осадження білків крім реакції осадження при кип'ятінні, відносяться реакції осадження солями важких металів. На відміну від висолювання осадження білків солями важких металів відбувається при невеликих концентраціях солей. Білки при взаємодії з солями важких металів (свинцю, міді, срібла, ртуті та ін.) Адсорбують, утворюючи з ними солі і комплексні сполуки, розчинні в надлишку цих солей (за винятком солей азотної кислого срібла і хлористої ртуті), але нерозчинні у воді .

Солі важких металів викликають необоротне осадження білків, тобто денатурацію. Розчинення осаду в надлишку солей називається адсорбційною пептизацією. Дане явище відбувається внаслідок появи однойменного позитивного заряду на частинках білка. Здатність білка міцно зв'язувати іони важкого металу у вигляді нерозчинних у воді опадів використовується при отруєнні солями ртуті, міді, свинцю і ін., Поки ці солі ще не встигли всмоктатися. Як протиотруту застосовують білки молока, яєць.

реактиви: розчин яєчного білка для висолювання; сірчанокисла мідь, 1% розчин; оцтовокислий свинець, 5-10% розчин.

Хід роботи:

1) Осадження білків мідним купоросом. До 5 крапель розчину яєчного білка додають 1-2 краплі 1% розчину сірчанокислої міді, утворюється блідо-блакитний осад, нерозчинний у воді. До іншої такої ж порції розчину білка доливають вначале1-2 краплі 1% розчину сірчанокислої міді, а потім ще 5-10 крапель і спостерігають розчинення осаду в надлишку реактиву.

2) Осадження білків оцтовокислим свинцем. До 5 крапель розчину яєчного білка додають 2 краплі; 5% розчину оцтовокислого свинцю. Утворюється осад, також не розчинний у воді, але легко розчиняється в надлишку осадителя.

 



Діаліз білка. | Осадження білків алкалоїдними реактивами.

Нінгідринова реакція. | Ксантопротеиновая реакція (Мульдера). | Реакція Фоля. | Реакція на тирозин (Миллона). | Теоретична частина. | Радіальна (розподільча) рідинна хроматографія | Формоловая титрування. | Теоретична частина. | Осадження білків при кип'ятінні. | Реакції осадження білків при кімнатній температурі нейтральними солями - висолювання. |

© um.co.ua - учбові матеріали та реферати