Головна

IV група - захворювання, обумовлені харчової непереносимістю.

  1. II. 5.1. Загальне поняття про групи і колективах
  2. III група - захворювання з аліментарних чинників ризику розвитку патології.
  3. V група - захворювання з аліментарних чинників збудника.
  4. Адаптаційні процеси, обумовлені тренуванням з обтяженнями
  5. АТР і високоенергетична фосфатна група
  6. Б. Східна група: нахско-дагестанські мови

Харчова непереносимість - це відтворена патологічна реакція на вигляд нормальної їжі або її компонентів, обумовлена ??індивідуальними особливостями організму. Приблизно 30% хвороб і синдромів (шкірні ураження, анафілактичний шок та ін.) Обумовлені харчовою непереносимістю. Раніше їх називали ідеосінкразіей, потім виникла концепція харчової алергії. Але роль харчової алергії в харчового несприйняття частіше перебільшена. Існують наступні форми: харчова алергія, харчова псевдоаллергия, харчова ідеосінкразія при кишкових ферментопатиях, психогенна непереносимість їжі.

В основі харчової алергії лежать імунологічні механізми: індивідуальні іммуноконфліктние ситуації в клітинах на білки їжі (антигени). Поява на них антитіл веде до сенсибілізації, подальшому зростанню антитіл, активації огрядних клітин, виділення гістаміну і розвитку алергічної реакції.

Харчова псевдоаллергия зустрічається частіше: на 1 випадок алергії - 5-7 випадків псевдоаллергии. При її розвитку відсутня стадія взаємодії антигену і антитіла, але наступні стадії присутні. Найчастіше присутній гістаміновий механізм, коли компонент їжі активує огрядні клітини, що супроводжується виділенням гістаміну. Існують продукти, які просто багаті гістаміном (червоне вино, шпинат). Крім того, при деяких хворобах гістамін погано руйнується, створюючи псевдоалергічну реакцію.

Харчова ідіосинкразія. При цьому захворюванні у людини врожденно знижена активність ферменту, що розщеплює певний продукт. Наприклад, мало ферменту тріпемези, що розщеплює тріпамер в грибах. Пшениця, овес, просо, гречка містять білок глютен. Якщо мало ферменту глюдінамідази, основний білок цих зернових продуктів не розщеплюється. Непереносимість молока, що спостерігається у 10-12% дорослого населення, обумовлена, тим, що активність ферментів - химозина і лактази, що розщеплюють білки і молочний цукор, практично зведена до мінімуму. Це явище йде від далеких предків. Так, помічено, що у скотарів непереносимість молока спостерігається лише в 1-2% випадків, у хліборобів - в 30%, а у в'єтнамців - в 70%.



Попередня   166   167   168   169   170   171   172   173   174   175   176   177   178   179   180   181   Наступна

ПРАВИЛЬНЕ ХАРЧУВАННЯ. Ми аж ніяк не пропонуємо дотримуватися строго певної дієти, але дамо ряд конкретних рекомендацій, виконання яких вважаємо обов'язковим. | Загальна ж фізична активність (біг, ходьба, перенесення важких предметів та ін.) Повинна бути не менше 2 год в день, в залежності від виду трудової діяльності. | Мотивації здорового способу життя | Випадки, коли сім мотивацій є для людини однаково значущими, зустрічаються вкрай рідко. | Рухова активність і здоров'я | Рекомендації щодо раціонального використання коштів тренування для основних систем. | Самоконтроль, який передбачає виконання людиною певних тестових завдань і порівняння результатів останніх з попередніми. | Харчування і здоров'я | Працівники переважно розумової праці; | Первинні (екзогенні) хвороби недостатнього або надлишкового харчування. |

© um.co.ua - учбові матеріали та реферати