Головна

баланс азоту

  1. I. Для організацій, що мають самостійний баланс
  2. VI. Підсумковий баланс.
  3. Адаптація рослин до підтримання водного балансу
  4. Аналіз ліквідності балансу
  5. Аналіз ліквідності і платоспроможності за даними бухгалтерського балансу
  6. Аналіз платіжного балансу: приклад Росії

Оскільки основна маса азоту їжі представлена ??білками (як і більшість виділених кінцевих азотистих сполук є продуктами розпаду білка), прийнято вважати, що для правильної оцінки стану обміну білків досить точним критерієм може бути визначення азотистого балансу. Цей термін означає кількісну різницю між введенням з їжею азоту і виведенням його у вигляді кінцевих продуктів азотистого обміну, виражених в однакових одиницях (г / добу). Визначення азотистого балансу часто використовують в клінічній практиці для оцінки забезпеченості хворого білковою їжею. Кількість харчового азоту (відповідно білка) може бути порівняно легко і точно визначено, в той час як кількість теряемого організмом азоту не завжди може бути точно обчислено, оскільки на практиці враховують тільки азотисті продукти, що виводяться нирками і кишечником; між тим слід враховувати втрату азоту також зі слиною, епітелієм шкіри, волоссям і ін.

Розрізняють позитивний і негативний баланс азоту, а також азотиста рівновага. Якщо кількість виведеного з організму азоту менше кількості азоту, що вводиться з їжею, то говорять про позитивний азотистом балансі. У цьому випадку частина азоту залишається в організмі і витрачається в першу чергу на біосинтез високомолекулярних білкових речовин органів і тканин. Такий стан характерний для молодого, зростаючого організму, а також для жінок під час вагітності. Воно свідчить про те, що синтетичні процеси превалюють над процесами розпаду білків органів і тканин. При негативному азотистом балансі кількість виробленого азоту перевищує кількість азоту, що надходить протягом доби. Цей стан зустрічається при голодуванні частковому або повному), білкової недостатності, важких захворюваннях, коли відбувається інтенсивний розпад білків тіла у хворих, які отримують навіть повноцінну в якісному і кількісному відношенні білкову їжу. У людей похилого віку навіть без видимих ??патологічних змін часто відзначається негативний баланс азоту, пов'язаний з перевищенням швидкості розпаду білків над швидкістю синтезу, хоча організм може отримувати достатню кількість білка. У стані азотистого рівноваги кількість азоту, що втрачається організмом, дорівнює кількості одержуваного з їжею азоту. Цей стан характерно для здорової дорослої людини, що знаходиться на повноцінній дієті з нормальним добовим вмістом білка.

Таким чином, організми тварин і людини постійно потребують білкової їжі, тому недолік білка або повне виключення його супроводжуються розвитком патології, в кінцевому рахунку призводить до загибелі організму. З поняттям азотистого балансу тісно пов'язана проблема про нормах білка в харчуванні.



Попередня   3   4   5   6   7   8   9   10   11   12   13   14   15   16   17   18   Наступна

КЛАСИФІКАЦІЯ, ХІМІЧНЕ БУДОВА І ДЕЯКІ ВЛАСТИВОСТІ ЛІПІДІВ | Поліненасичені (з двома або більше подвійними зв'язками) жирні кислоти. | Ацил-Ноа-синтетаза Ацетоацетат ацетоацетил-КоА | Бутіріл-АПБ | Освіта ненасичених жирних кислот | біосинтез тригліцеридів | біосинтез фосфогліцерідов | ДИНАМІЧНЕ СТАН БЕЛКОВ ТІЛА | БІОЛОГІЧНА ЦІННІСТЬ БІЛКІВ | перетравлюванні білків |

© um.co.ua - учбові матеріали та реферати