Головна

другий наслідок

  1. Алалия - відсутність або недорозвинення мови внаслідок органічного ураження мовних зон кори головного мозку у внутрішньоутробному або ранньому періоді розвитку дитини.
  2. У випадках розлади здоров'я внаслідок дії біологічного фактора
  3. Другий закон термодинаміки
  4. Другий закон термодинаміки та екологія
  5. Друге нерівність Чебишева.
  6. Друге правило Клечковского
  7. Друге побачення Йосипа з братами (Бут. 43)
 
 

Ентальпія прямої реакції чисельно дорівнює ентальпії зворотної реакції, але з протилежним знаком

Наприклад, розрахуємо стандартну ентальпію реакції фотосинтезу глюкози, яка є зворотною реакцією горіння глюкози:

Основним джерелом енергії для живих організмів є хімічна енергія, укладена в продуктах харчування. Для людини головними компонентами їжі є жири, вуглеводи і білки, окислення яких супроводжується виділенням енергії. У медицині енергетичну характеристику продуктів харчування прийнято виражати в калоріях. Їжа зазвичай являє собою суміш поживних речовин складного складу, тому калорійність їжі вказується в розрахунку на 1 г, а не на 1 моль.

Калорійністю поживних речовин називається енергія, що виділяється при повному окисленні (згорянні) 1 г поживних речовин.

Взаємозв'язок між одиницями енергії виражається співвідношенням: 1 калорія= 4,18 Дж.

 
 

 Відповідно до закону Гесса теплота, яка виділяється при окисленні поживних речовин, не залежить від того, як або де вони окислюються, звичайно, за умови, що продукти реакції залишаються незмінними. Жири, вуглеводи і білки окислюються в організмі до тих же продуктів, що і при згорянні в калориметр:

* Кінцевим продуктом азотистого обміну в організмі в дійсності є не вільний азот, а такі продукти неповного згоряння, як сечова кислота, сечовина, амонійні солі, проте на практиці прийнято вести розрахунки, припускаючи освіту азоту.

Тому для енергетичної оцінки більшості продуктів харчування може служити ентальпія реакції їх згоряння. Найбільшу енергетичну цінність мають жири, при окисленні яких виділяється 37,7-39,8 кДж / г (9,0-9,5 ккал / г). У процесі засвоєння вуглеводів в організмі людини виділяється 16,5-17,2 кДж / моль (4,0-4,1 ккал / г). На цьому ж рівні знаходиться і калорійність білків: 16,5-17,2 кДж / г (4,0-4,1 ккал / г). Біоенергетику організму можна регулювати не тільки за допомогою вибору окремих продуктів, але, головним чином, їх поєднанням. Для дорослої людини добова норма споживання становить: жирів - 60-70 г, білків - 80-100 г (при важкій фізичній праці - 130-140 г), а споживана маса вуглеводів повинна в 4-5 разів перевищувати масу білків, причому тільки невелика частина від цієї кількості повинна бути у вигляді сахарози (близько 8 г).

В основі наукової дієтології лежить відповідність калорійності харчового раціону енерговитратам людини. Добова потреба людини в енергії становить:

8 400/11 700 кДж (2 000/2 800 ккал) при легкій роботі в сидячому положенні (кравці, канцелярські працівники);

12 500/15 100 кДж (3 000/3 600 ккал) при помірній та напруженої м'язової роботі (учні, студенти, лікарі, робітники-верстатники);

16 700/20 900 кДж (4 000/5 000 ккал) при важкій фізичній праці (ливарники, ковалі);

до 30 100 кДж (до 7 200 ккал) при особливо важкій праці (землекопи, косарі, спортсмени).

Знаючи перший закон термодинаміки, закон Гесса і його наслідки, хімічний склад продуктів харчування і енергетичні характеристики поживних речовин, лікар повинен вміти з урахуванням професії людини і на основі енергетичного балансу його життєдіяльності скласти оптимальний раціон харчування (енергоменю).



Попередня   99   100   101   102   103   104   105   106   107   108   109   110   111   112   113   114   Наступна

МЕТАЛЕВА ЗВ'ЯЗОК | міжмолекулярної взаємодії | АГРЕГАТНЕ СТАН РЕЧОВИНИ | ТВЕРДОЕ СТАН | ЖИДКОЕ СТАН | рідкокристалічний стан | Паро- і газоподібному стані | Основні поняття термодинаміки | Термодинамічне рівноважний стан системи | ПЕРШИЙ ЗАКОН ТЕРМОДИНАМІКИ |

© um.co.ua - учбові матеріали та реферати