Головна

Структурні аналоги природних антиоксидантів

  1. Аграрні кризи. структурні кризи
  2. Аналогічна формула описує об'ємне розширення порід
  3. Аналогічно здійснюється включення перевантажувача і конвеєра при натисканні кнопок «перевантажувачі» і «КОНВЕЙЕР» відповідно.
  4. аналогічні програми
  5. Аналогічним чином, якщо б у нас була класифікація з 10 розрядів, то ми були б вільні тільки в 9 з них, якби у нас було 100 класів - то в 99 з них і т. Д.
  6. аналогія
  7. аналогія

В останні роки робляться численні спроби домогтися підвищення ефективності дії антиоксидантів шляхом тієї чи іншої їх структурної модифікації. Так, наприклад, є відомості про більш ефективному дії ферментного препарату СОД в з'єднанні з деріватним носієм, синтезована велика група водорозчинних похідних вітаміну Е і бета-каротину.

Найбільш пильну увагу приділяється сполуками, близьким до вітаміну Е. Так, поряд з самим вітаміном Е антиоксидантними властивостями володіють його водорозчинні аналоги: тролокс-С і альфа-токоферолу поліетіленглікольсукцінат (ТПГС). Тролокс-С діє як ефективний гасників вільних радикалів за тим же механізмом, що і вітамін Е, а ТПГС навіть перевершує вітамін Е по ефективності.

З тих пір, як були відкриті складні взаємозв'язки антиоксидантів, інтерес виробників косметики до синтетичних і хімічно чистим з'єднанням почав падати. Дійсно, виділяючи речовина в чистому вигляді, хіміки позбувалися від великої кількості з'єднань, які здавалися їм непотрібним баластом. Пізніше виявлялося, що без цього баласту виділене речовина ставало набагато менш ефективним. Так сталося з каротиноїдами, коли з'ясувалося, що бета-каротин - зовсім не найефективніший з них, і що є ряд властивостей, якими володіють одні каротиноїди, і які абсолютно відсутні у інших з'єднань цієї групи.

Так було і з хімічно чистим вітаміном С, виділеним з лимонного соку, який швидко руйнувався в будь-якому розчині, де зустрічалися іони заліза. Для стабілізації розчинів аскорбінової кислоти довелося використовувати хелатор (з'єднання, здатні зв'язувати іони металів). У чому ж секрет стійкості вітаміну С в натуральних соках? Виявляється, в рослинах вітамін С відновлюється поліфенольними сполуками - биофлавоноидами. Дійсно, якщо взяти водний рослинний екстракт, в якому міститься міліграми вітаміну С, то ми знайдемо в ньому грами біофлавоноїдів. Для кожної рослини характерний свій набір біофлавоноїдів і свій унікальний антиоксидантний профіль. Крім відомих сполук, які мають антиоксидантну активність, рослинні екстракти можуть містити багато інших речовин, властивості яких досі не вивчені. Тому останнім часом з'явилося багато робіт по визначенню антиоксидантної активності не тільки окремих речовин, але і неочищених рослинних екстрактів.

Noda з співавт. (1997, University of California at Berkeley, USA) порівняли антиоксидантну активність декількох рослинних екстрактів. За здатністю знешкоджувати гідроксил-радикали рослинні екстракти розташувалися в наступному порядку (по спадаючій): екстракт зеленого чаю, екстракт кори сосни («Пікногенол»), екстракт гінгко білоба, суміш біофлавоноїдів з різних фруктів. СОД-активність була подібною для всіх зразків. Аскорбат-подібна активність виявилася більшою у екстракту гінгко білоба, за яким слідував «Пікногенол», а потім екстракт зеленого чаю. Взагалі, зеленому чаю присвячено досить багато досліджень, так як поліфенольні сполуки, що містяться в ньому, мають протиракову дію.



Попередня   69   70   71   72   73   74   75   76   77   78   79   80   81   82   83   84   Наступна

Фізико-хімічні основи вільно радикального окислення | Шкідливій дії вільних радикалів | Регуляція вільнорадикального окислення | Радикали, що зустрічаються в організмі | Функції ненасичених жирних кислот в організмі | Окислення ненасичених жирних кислот | ГЛАВА 6 Антиоксидантна система організму | Антиоксиданти прямої дії | ферментні антиоксиданти | низькомолекулярні речовини |

© 2016-2022  um.co.ua - учбові матеріали та реферати