На головну

Функції ненасичених жирних кислот в організмі

  1. HClO - хлорнуватиста кислота H2SO4 - сірчана кислота
  2. II. ФУНКЦІЇ
  3. II. ФУНКЦІЇ
  4. II. функції
  5. II. функції ІТС
  6. II. ФУНКЦІЇ ЦУП
  7. Адвокат і його функції

Ненасичені жирні кислоти (НЖК) по числу подвійних зв'язків поділяються на моно-, ди-, три-, тетра-, пента-, гексаеновие. НЖК з однією або декількома подвійними зв'язками є структурними елементами фосфоліпідів мембран і є в організмі людини в значних кількостях (незамінні жирні кислоти - лінолева, ліноленова, арахідонова - надходять в організм з їжею). Найпоширенішою з ненасичених жирних кислот є олеїнова.

У фосфолипидах тваринних тканин дуже мало міститься лінолевої кислоти (0,05-0,4%), так як вона перетворюється в линоленовую і арахідонову. Ліноленова НЖК міститься в значних кількостях - 4-24%; вміст арахідонової кислоти в фосфолипидах тканин становить 0,2-22%. Біологічне значення ненасичених жирних кислот в метаболізмі остаточно не з'ясовано, механізми катаболізму НЖК в клітинах тварин також досконально не вивчені. У молекулах ненасичених жирних кислот дві подвійні зв'язку, розташовані в такий спосіб: СН = СН-СН = СН-, називаються сполученими (кон'югованими).

Подвійні зв'язку визначають існування двох різних жирних кислот з 18-20 вуглецевими атомами, що мають різне положення в просторі: транс-ізомери має пряму форму, а вуглецевий ланцюг цис-ізомери завжди вигнута у місці подвійного зв'язку. Ненасичені жирні кислоти є тільки цис-ізомерами, тобто вони все зігнуті. Жирні кислоти у вільному стані рідко зустрічаються в складі мембран. Вони є важливим фактором регулювання проникності мембран (впливають на поверхневі властивості фосфоліпідів, білок-ліпідні і ліпід-ліпідні взаємодії), функціонування мембранно-пов'язаних ферментів. У мембранах розташовуються ферменти, активність яких залежить від ліпідного оточення. У цьому оточенні ферменти мають певну конформацію. Зміна ліпідного оточення (деліпідірованіе, використання ліполітичних ферментів, ліпідообменівающіх білків) веде до зміни конформації білків (ферментів), зміни їх каталітичної активності. Активність ферментів в мембранах пов'язана з в'язкістю ліпідної фази мембран, складом ліпідів. Метаболічна активність ліпідзавісімих ферментів визначається змінами в ліпідному мікрооточенні і в першу чергу це стосується фосфоліпідів: від їх складу і метаболізму залежать ферментативні процеси. Це підтверджено для микросомальной монооксигеназной системи. Ліпідні молекули є матриксом, оптимальним для функціонування мембранно-пов'язаних ферментів. Ненасичені жирні кислоти в мембранах надають їм таку якість, як рідинний (плинність). Збільшення в мембранах вмісту холестерину, насиченість жирнокислотних радикалів в фосфолипидах знижують рідинних мембран. Рухливість ліпідів змінює конформацію полярних головок. Регулюючий вплив на мембранно-зв'язані ферменти надають глікофосфоліпіди (стабілізуючи мембрани). При модифікації ліпідного складу втрачається чутливість до гормонів, фосфоліпіди впливають на функціонування рецепторів, можуть регулювати їх число, взаємодіяти з токсинами. Інтенсивність оновлення фосфоліпідів залежить від швидкості синтезу ДНК в клітині. Чи обмінюється синтезу ДНК зі складом ліпідів, перерозподілом фракцій фосфоліпідів, ступенем ненасиченості жирнокислотних радикалів (насичені жирні кислоти гальмують синтез ДНК). Такі фракції фосфоліпідів, як фосфатидилетаноламін, кардіоліпін дестабілізують молекули ДНК шляхом посилення активності ДНК-полімерази. Фосфоліпіди впливають на міцність ДНК (стабілізацію структури). Всі ці дані свідчать про важливу регуляторну роль фосфоліпідів мембран, складовою частиною яких є ненасичені жирні кислоти.

 



Попередня   62   63   64   65   66   67   68   69   70   71   72   73   74   75   76   77   Наступна

Біохімічні методи визначення речовин з властивостями ендогенних токсинів | Методи визначення ВНСММ | мікроциркуляторні розлади | внутрішньосудинне порушення | транскапілярний транспорт | Позасудинна порушення | Перекисне окислення ліпідів | Фізико-хімічні основи вільно радикального окислення | Шкідливій дії вільних радикалів | Регуляція вільнорадикального окислення |

© um.co.ua - учбові матеріали та реферати