загрузка...
загрузка...
На головну

Цикл Кребса (цикл ді-і трикарбонових кислот, цикл лимонної кислоти)

  1. Графік навантаження (циклограмма) зубчастої передачі при постійному і змінному режимах навантаження. Число циклів навантаження зубчатого колеса.
  2. Круговий процес (цикл). Оборотні та необоротні процеси
  3. Оператор циклу з лічильником (цикл з параметром)
  4. ПОХІДНІ КАРБОНОВИХ КИСЛОТ, їх властивості І ВЗАЄМНІ ПЕРЕТВОРЕННЯ
  5. РЕАКЦІЇ циклу КРЕБСА
  6. Цикл із заданим умовою закінчення роботи (цикл-ДО)

Біологічний сенс циклу полягає в розщепленні піровиноградної кислоти до двоокису вуглецю і витяг з неї енергії. Всі ферменти циклу Кребса локалізовано в мітохондріях, в їх внутрішньому межмембранном просторі, яке заповнене матриксом - полужидким білковим речовиною.

На початковому етапі циклу Кребса ацетильную радикал ацетил-КоА з'єднується з молекулою щавелевоуксусной кислоти, і при цьому утворюється Трікарбонових лимонна кислота. Лимонна кислота окислюється в ході подальших чотирьох ферментативних реакцій. При цьому відновлюються 3 молекули НАД+ в НАД * Н, 1 молекула ФАД в ФАД * Н2, І утворюється одна молекула гуанозінтріфосфата (ГТФ) з макроергічним фосфатной зв'язком. Енергія ГТФ використовується для фосфорилювання АДФ і освіти АТФ. Лимонна кислота втрачає 2 вуглецевих атома, за рахунок яких утворюються 2 молекули СО2. У підсумку, в результаті семи послідовних реакцій, лимонна кислота перетворюється в щавлевооцтову кислоту. Новоутворена молекула щавелевоуксусной кислоти з'єднується з новою молекулою ацетілкоензіма А, що надходить на цей циклічний конвеєр ферментів. При цьому знову утворюється молекула лимонної кислоти, яка поступово окислюється до щавелевоуксусной кислоти, і цикл знову повторюється.

У складі лимонної кислоти як би згорає приєднався залишок ацетил-КоА. При цьому утворюється вуглекислий газ, атоми водню і електрони переносяться на акцептори - НАД і ФАД окислені.

Таким чином, енергія хімічних зв'язків органічних речовин (вуглеводів, жирів і білків) накопичується в молекулах НАД * Н, ФАД * Н2 і АТФ.

Безпосередньо в ході циклу Кребса при окисленні 2-х молекул ацетил КоА синтезується тільки 2 молекули ГТФ. Синтез інших молекул АТФ відбувається при переміщенні електронів по ланцюгу переносу, яке здійснюється за участю комплексів ферментів, зосереджених на внутрішній мембрані мітохондрій (так зване окислювальне фосфорилювання).

Таким чином, реакції циклу Кребса виконують такі функції:

1) Енергетичну.

2) інтегративної (об'єднують розпад вуглеводів, білків і ліпідів).

3) Пластичну (кислоти циклу Кребса є важливими метаболітами, які беруть участь у багатьох біохімічних реакціях).

4. Окислювальне фосфорилювання

окислювальне фосфорилювання - Фосфорилювання АДФ з утворенням АТФ, поєднане з перенесенням електронів від відновників (НАД Н, ФАД Н2) По електроннотранспортной ланцюга мітохондрій до кисню. Процес називається окислювальним, оскільки окислюються відновлені дінуклеотід, і за рахунок цього з'являється АТФ.

Електрони від НАД * Н і ФАД * Н2 переміщаються по багатоступінчастої ланцюга перенесення електронів до кінцевого їх акцептору - молекулярного кисню.

Схема окисного фосфорилювання була запропонована в 1961 році Мітчеллом і отримала назву «хеміосмотична теорія».

Електронно-транспортна ланцюг (ЕТЦ), або ланцюг перенесення електронів, розташована на внутрішній мембрані мітохондрій. До її складу входить ряд послідовно розташованих переносників електронів, які відрізняються здатністю акцептувати електрони. Найсильніша акцептор електронів - кисень розташований в кінці ланцюга.

Серед проміжних переносників електронів - кофермент Q, цитохроми b, c1, C, a, a3 і, нарешті, Про2.

Кофермент Q, або убіхінон, являє собою похідне бензохинона, здатне за участю ферменту приймати електрони окисляемого НАД * Н і передавати їх на відновлюваний цитохром b. Проміжним переносником електронів є фермент, до складу якого входить акцептор електронів - флавинмононуклеотид (ФМН). При перенесенні електрона з ФМН на кофермент Q відбувається перше фосфорилирование АДФ в АТФ. Ще дві молекули АТФ синтезуються на наступних етапах, де акцепторами електронів служать цитохроми.

Цитохроми є білки, до яких приєднані молекули гема железопорфіріна, подібні до тих, які містяться в складі гемоглобіну.

У комплексі а й а3, Який називають цитохромоксидазой, крім атомів заліза містяться атоми міді. Атоми заліза і міді в цих молекулах і служать поперемінно акцепторами і донорами електронів.

Як енергія, запасені в НАД * Н і ФАД * Н2, Служить синтезу АТФ?

Атоми водню цих відновлених з'єднань транспортуються в мембрани мітохондрій, де вони залишають електрони на внутрішній стороні мембрани, а катіони Н + за допомогою білкової молекули переносяться на зовнішню сторону (енергія електронів НАД Н витрачається на перенесення 2Н+ через мембрану).

Оскільки внутрішня мембрана непроникна для протонів, то вони накопичуються з зовнішньої сторони внутрішньої мембрани. Електрони з'єднуються з киснем, в результаті чого утворюються аніони.

Між зовнішньою поверхнею мембрани, де накопичуються катіони Н +, і внутрішньої, де накопичуються аніони Про2-, Виникає різниця потенціалів. Формується електрохімічний потенціал - особлива форма енергії.

В мембрани мітохондрій вмонтовані молекули ферменту, який синтезує АТФ (АТФ-аза). Коли різниця потенціалів досягає певної величини, ця енергія витрачається на зміну конформації АТФ-ази; при цьому канал АТФ-ази відкривається і по ньому протони повертаються в матрикс, а в голівці АТФ-ази відбувається:

АДФ + Фн = АТФ

Усередині мітохондрій катіони Н +, з'єднуючись з аніонами Про2-, Утворюють воду. Багато отрути, наприклад, динитрофенол, є разобщітель сполученого фосфорилювання: вони відкривають канал і протони вільно повертаються в матрикс, АТФ не синтезується і людина гине.

Таким чином, в циклі трикарбонових кислот утворюється вуглекислий газ і в ланцюзі перенесення електронів - вода. Це ті ж кінцеві продукти, які утворюються при спалюванні органічного палива.

Енергетичний баланс циклу Кребса

ФАД Н2 = 2 АТФ 4 НАД Н = 12 АТФ

НАД Н2= 3 АТФ ФАД = 2 АТФ

ГТФ = АТФ ГТФ = АТФ

Разом: 15 АТФ (на 1 молекулу ПВК)

У аеробів в процесі гліколізу (розщеплення глюкози до 2-х молекул ПВК) утворюється 8 молекул АТФ.

Таким чином, сумарний енергетичний баланс повного окислення 1-й молекули глюкози до води і вуглекислого газу становить:

8 АТФ + 2 * 15 АТФ = 38 АТФ

Не тільки глюкоза може служити джерелом енергії. Окислюються в клітинах і жирні кислоти, які утворюються в результаті ферментативного розщеплення жирів липазой. В результаті окислення жирних кислот в кінцевому підсумку також утворюється ацетил-КоА і відновлюються акцептори електронів НАД + в НАД * Н. При цьому відбувається відновлення акцепторів ще одного типу - ФАД в ФАД * Н2

Енергія, запасені в циклі трикарбонових кислот, в молекулах НАД * Н і ФАД * Н2, Також використовується далі для синтезу АТФ.

Коли в клітинах виникає дефіцит і глюкози, і жирних кислот, окислення піддається ряд амінокислот. При цьому також утворюється ацетил-КоА, або органічні кислоти, які окислюються далі в циклі трикарбонових кислот. Амінокислоти - це останній енергетичний резерв, який надходить в «топку» біологічного окислення, коли вичерпані інші резерви. Амінокислоти - дорогий «будівельний матеріал», і вони в основному служать для синтезу білків.

Істотно, що при окисленні глюкози, жирних кислот і деяких амінокислот утворюється однаковий кінцевий продукт - ацетил-КоА. При цьому відбувається «знеособлення» первинного джерела енергії, оскільки ацетил-КоА не має ніяких слідів свого походження.

Лекція 9. Фотосинтез як основне джерело органічних речовин на Землі

Фотосинтез - єдиний процес на Землі, в результаті якого енергія сонячного випромінювання перетворюється в енергію хімічних зв'язків органічних сполук.

Органічна речовина, яке синтезується автотрофними організмами, передається по ланцюгах харчування; таким чином, за його рахунок існують всі організми на Землі.

1. Значення фотосинтезу

Значення фотосинтезу полягає в:

1) поповнення убутку органічних сполук, безперервно відбувається на нашій планеті завдяки життєдіяльності гетеротрофних організмів, а також виробничої діяльності людини;

2) накопичення в продуктах фотосинтезу відповідних кількостей хімічної енергії;

3) підтримці рівня вмісту в атмосфері кисню, необхідного для існування переважної кількості організмів, що населяють нашу планету;

4) усунення можливості накопичення в атмосфері надлишку вуглекислого газу.

2. Загальні уявлення про хімізмі фотосинтезу

Фотосинтез, що протікає в клітинах зелених рослин і деяких бактерій, є надзвичайно складним процесом. Спрощено його хімізм можна виразити у вигляді наступного рівняння сумарної реакції:

квант світла

v

nH2O + nCO2 > > (CH2O) n + nO2^

Фотосинтез здійснюється в 2 стадії (фази): світлову і темновую:

квант світла

v АТФ, НАДФН CO2

v ^ v v

світлові реакції > > > темнові реакції (цикл Кальвіна)

^ v v

Н2Про Про2 (CH2O) n

3. Характеристика фотосинтетичного апарату

Рослини в своїх зелених частинах мають складно влаштований фотосинтетичний апарат - фотосинтез відбувається в зелених пластидах - хлоропластах. Вміст хлоропластів складається з строми (матриксу), що має білкову природу, і гран - зернистих утворень, що мають форму циліндриків розміром близько 2 мкм. Грани складаються з плоских мешочкообразних бульбашок, що мають подвійну мембрану і званих тилакоїди. У гранах вони розташовані стопками. У 1-й клітці зеленого аркуша, як правило, міститься 20-100 хлоропластів, а в кожному межі - 10-100 тилакоидов. Грани пов'язані між собою мембранними перемичками, які називаються ламелами. У розрахунку на сухі речовини в хлоропласті міститься 50% білка, 35% ліпідів, 7% пігментів.

Реакції світлової стадії фотосинтезу відбуваються в Тилакоїди, а темновой - в стромі.

Хлоропласти пофарбовані в зелений колір за рахунок зелених пігментів (хлорофілу), які розташовані на внутрішній мембрані.

Молекула хлорофілу складається з тетрапіррольних кільця; в ньому є 9 сполучених подвійних зв'язків. Обов'язковим компонентом хлорофілу є атом магнію, з'єднаних з 4-ма атомами азоту піррольних кілець за допомогою металоорганічних зв'язку.

Функції хлорофілу при фотосинтезі:

1. Вибірково поглинає енергію світла.

2. Запасає її у вигляді енергії електронного збудження.

3. Перетворює енергію збудженого стану в хімічну енергію органічних сполук: під дією світла електрон від хлорофілу відривається і відновлює інші сполуки.

Крім хлорофілу до фотосинтетичним пігментів ставляться каротиноїди - жовті, помаранчеві, червоні.

Вони завжди є в фотосинтезуючих органах рослин. Відносяться до терпіння, які побудовані на основі ізопренових блоків:

Функції каротиноїдів:

1. Участь в поглинанні світла в якості додаткових пігментів.

2. Захист молекул хлорофілу від незворотного фотоокислення, яке може відбуватися під дією яскравого світла.

Структура фотосинтетичного апарату

Пігменти рослин організовані в Світлозбираючі комплекси, які локалізовані на внутрішніх мембранах хлоропластів.

Функції світлозбиральних комплексів: поглинання світла і передача енергії збудженого стану на реакційний центр.

реакційний центр - Білок, що містить молекулу хлорофілу, здатну із збудженого стану віддавати електрон.

Хлорофіл існує в збудженому стані протягом 10 -12 - 10 - 9 сек. На яскравому сонячному світлі 1 квант світла поглинається не частіше 1 разу за 0,1 сек. Протягом решти часу молекула хлорофілу простоює. Пігменти Світлозбиральні комплексу поглинають енергію світла і передають на реакційний центр для її більш продуктивного функціонування. Передача енергії здійснюється за принципом індуктивного резонансу.

Необхідними умовами для фотосинтезу є:

· Світлозбираючі комплекси

· Фотосистема 1 і 2.

Фотосистема - Білкові комплекси, за допомогою яких енергія світла перетворюється в енергію хімічних зв'язків через енергію збудженого стану хлорофілів.

· АТФ-аза (фермент, що забезпечує синтез АТФ).

4. Світлова фаза фотосинтезу

Під час світлової фази фотосинтезу відбуваються стабілізація і запасання світлової енергії і її трансформація в хімічну енергію. Обов'язковою умовою для здійснення світловий стадії фотосинтезу є наявність світла.

Світлова фаза фотосинтезу включає 4 основні процеси:

1) фотохімічні збудження хлорофілу;

2) фотоокислення (фотоліз) води до кисню, протонів і електронів;

3) фотовідновлення НАДФ окисленого до НАДФ відновленого;

4) фотосинтетичне фосфорилирование (утворення АТФ з АДФ і фосфорної кислоти за участю енергії світла).

Внутрішня мембрана хлоропластів непроникна для протонів.

Реакційний центр ФС 1 під дією кванта світла переходить в збуджений стан, він окислюється і віддає електрони на ферредоксин, який передає їх на фермент редуктазу. Редуктаза окисляє НАДФ+ до НАДФ Н. Під дією кванта світла реакційний центр ФС 1 переходить в збуджений стан і окислюється, віддаючи 2 електрона на комплекс переносника.

Таким чином, в порожнині тилакоида накопичуються протони, в результаті виникає різниця концентрацій протонів між сторонами мембрани і різниця зарядів.

За рахунок енергії електрохімічного потенціалу конформація ферменту АТФази змінюється, канал відкривається і по ньому протони повертаються в строму. Одночасно в голівці АТФ-ази з АДФ і неорганічного фосфату синтезується АТФ.

5. Темнова фаза фотосинтезу

Темнова фаза фотосинтез - це шлях відновлення двоокису вуглецю до простих цукрів. Цей процес вперше був вивчений американським вченим Кальвіном, тому в його честь був названий циклом Кальвіна.

Цикл Кальвіна функціонує у вищих рослин, водоростей, у більшості фототрофних бактерій.

Первинним акцептором вуглекислого газу є рибулозо-1,5-бісфосфат. Ключовим ферментом, що забезпечує фіксацію СО2, Є фермент рібулозобісфосфаткарбоксілазаоксігеназа (Рубіско). Його активність строго корелює із загальною інтенсивністю фотосинтезу. Концентрація його в стромі дуже висока. На частку цього ферменту припадає майже 60% розчинного білка строми.

Цикл Кальвіна, який дуже нагадує звернений пентозофосфатний шлях дихання, складається з 4-х етапів:

1) стадія карбоксилирования: Молекули рибулозо-5-фосфату фосфорилюються за участю АТФ та ферменту фосфорібулокінази, в результаті чого утворюються молекули рибулозо-1,5-бісфосфат. До них, в свою чергу, приєднується вуглекислий газ за допомогою ферменту Рубіско. Отриманий продукт розщеплюється на 2 тріози - 2 молекули 3-ФГК.

2) Стадія відновлення ФГК. Утворилися на попередньому етапі молекули 3-ФГК відновлюються до альдегіду 3-ФГА в 2 етапи. Спочатку відбувається фосфорилювання 3-ФГК за участю АТФ і фосфогліцераткинази до 1,3-бісфосфогліцеріновой кислоти, а потім її відновлення до фосфогліцерінового альдегіду (за участю НАДФ відновленого).

3) Стадія регенерації первинного акцептора СО2. Відбувається за участю фосфатів трьох-, чотирьох-, п'яти-, шести- і семіуглеродних цукрів. В результаті процесів взаємоперетворення фосфорілірованний цукрів з 5 молекул трехуглеродних цукрів утворюються 3 молекули п'ятивуглецевий цукрів, які потім перетворюються в рібулозобісфосфат.

4) Стадія синтезу вуглеводних продуктів фотосинтезу. На цьому етапі з фосфогліцерінового альдегіду і фосфодіоксиацетон під дією ферменту альдолази синтезується фруктозо-1,6-бісфосфат, який потім може перетворюватися або в крохмаль, або сахарозу.

Для синтезу 1 молекули глюкози в циклі Кальвіна необхідно 12 молекул НАДФ відновленого і 18 молекул АТФ.

Процес фотосинтезу здійснюється тільки на світлі. Однак у рослин часто виникає потреба в глюкозі, коли фотосинтез неможливий (в темний час доби, при проростанні насіння). У цих випадках потреби в глюкозі задовольняються або за рахунок розпаду складних вуглеводів, або шляхом новоутворення глюкози, яке називається глюконеогенезом.

глюконеогенез - Процес утворення глюкози з невуглеводних попередників: пірувату, амінокислот, гліцерину, жирних кислот і ін.). За своїм хімізму цей процес нагадує звернений гліколіз.

Глюконеогенез відбувається і в організмах людини і тварин. Однак ферменти, які каталізують реакції гліколізу, є тільки в клітинах печінки і наднирників. Тому глюконеогенез може здійснюватися тільки в цих органах, він йде в тих випадках, коли виникає потреба в глюкозі (наприклад, у клітин головного мозку), а запасів глікогену недостатньо і інші можливості забезпечити ці потреби відсутні.

Розділ 6. ЛІПІДИ І ЇХ ОБМІН

Лекція 10. Класифікація ліпідів, їх властивості

і біологічна роль

ліпіди являють собою велику групу органічних сполук, що істотно розрізняються за своєю хімічною структурою і функціями. Вони не розчиняються у воді, а добре розчинні в неполярних розчинниках (таких, як ефір, хлороформ або бензол). Більшість ліпідів є складними ефірами багатоатомних або специфічно побудованих спиртів з вищими жирними кислотами.

1. Класифікація ліпідів

Існує кілька класифікацій ліпідів. Найбільшого поширення набула класифікація, заснована на структурні особливості ліпідів. Згідно з цією класифікацією розрізняють такі групи ліпідів.

1) Прості ліпіди: складні ефіри жирних кислот з різними спиртами (наприклад, ацілгліцеріни, або ацілгліцероли й віск).

2) Складні ліпіди: складні ефіри жирних кислот зі спиртами, додатково містять і інші групи (наприклад, фосфоліпіди, що включають гліцерофосфоліпіди і сфінголіпіди; гліколіпіди, сульфоліпіди, ліпопротеїни і ін.).

3) Попередники і похідні ліпідів (жирні кислоти, гліцерин, стероли і інші спирти, жиророзчинні вітаміни, стероїдні гормони та ін.)

поділ ліпідів за фізико-хімічними властивостями враховує ступінь їх полярності. За цією ознакою ліпіди поділяють на нейтральні, або неполярні, і полярні. До першого типу відносяться ліпіди, які не мають заряду. До другого - ліпіди, що несуть заряд і володіють виразними полярними властивостями (наприклад, фосфоліпіди, жирні кислоти).

2. Характеристика основних груп ліпідів

Жирні кислоти

Жирні кислоти - аліфатичні карбонові (як правило, монокарбонові) кислоти з довгою неразветвленной вуглеводневої ланцюгом, що складається найчастіше з непарного числа атомів вуглецю в кількості від 14 до 20. Жирні кислоти з довшою або коротшою ланцюжком, а також з непарним числом атомів вуглецю зустрічаються рідше. У вільному стані зустрічаються в слідовому кількості, але в організмі їх багато, тому що вони входять до складу ліпідів.

У природі виявлено понад 200 жирних кислот, проте в тканинах людини і тварин в складі простих і складних ліпідів знайдено близько 70 кислот, причому більше половини з них - в невеликій кількості.

За хімічною будовою жирні кислоти поділяються на:

1) насичені (не мають подвійних зв'язків): загальна формула: СnH2nO2 або СН3- (СН2)n -CООН

приклади:

· Пальмітинова (С16Н32О2);

· Стеаринова (С18Н36О2);

2) ненасичені: мононенасичені і поліненасичені (мають одну або кілька подвійних зв'язків):

· Оленів (С18Н34О2);

· Лінолева (С18Н32О2);

· Ліноленова (С18Н30О2);

· Арахідонової (С20Н32О2).

У ненасичених жирних кислотах завжди зустрічається «цис» - конфігурація. Подвійні зв'язку ніколи не пов'язані.

Температура плавлення насичених кислот висока, тому вони, а також ліпіди, в яких переважають насичені жирні кислоти, мають тверду консистенцію.

Температура плавлення ненасичених кислот низька, тому в звичайних умовах вони мають рідку консистенцію, а отже, ті ліпіди, в яких вони переважають, також відрізняються рідкою консистенцією.

Насичені жирні кислоти використовуються в живих організмах в основному як енергетичний матеріал. При їх надмірній кількості в раціоні людини порушується ліпідний обмін і підвищується рівень холестерину.

Ненасичені жирні кислоти в меншій мірі використовуються як джерела енергії, але вони грають дуже важливу роль в процесах метаболізму. Лінолева, ліноленова і арахідонова кислоти є незамінними, тобто не синтезуються і повинні надходити з їжею. Ці кислоти об'єднані в вітамін F. Застосування поліненасичених жирних кислот дуже ефективно при лікуванні гіпертонічної хвороби, цукрового діабету, бронхіальної астми та інших захворювань.

нейтральні жири

Нейтральні жири (ацілгліцеріни, або ацілгліцероли) - складні ефіри трехатомного спирту (гліцерину) і жирних кислот.

Якщо все радикали однакові, то жири називаються простими триацилгліцеролів (тристеарин, трістеарогліцерін).

Якщо радикали різні, вони називаються змішаними.

Будь природний жир - це не індивідуальна хімічна речовина, а суміш триацилгліцеролів і вільних жирних кислот.

Якщо нейтральний жир збагачений насиченими жирними кислотами, то він має тверду консистенцію (як правило, жири тваринного походження). Якщо багато ненасичених кислот - то він рідкий (більшість жирів рослинного походження).

Гідроліз жирів, що надходять з їжею в організм людини, в основному відбувається в 12-палої кишці за участю ферменту ліпази. Ліпаза каталізує гідроліз тільки емульгованих жирів, тому розщеплення жирів передує їх емульгування під дією природних емульгаторів, роль яких виконують жовчні кислоти, що виробляються печінкою.

Основні властивості жирів:

· Гідроліз;

· Окислення;

· Емульгування;

· Гидрофобность;

· Гидрогенизация.

фосфоліпіди

Фосфоліпіди в залежності від того, який спирт входить в їх склад, діляться на фосфогліцероліпіди (або фосфатиди) і фосфосфінголіпіди.

Фосфогліцероліпіди (фосфатиди) представляють собою складні ефіри, що складаються з гліцерину, жирних кислот, фосфорної кислоти і азотовмісного спирту. Одним з найбільш поширених фосфоліпідів є лецитин.

Головна функція фосфоліпідів - вони є структурними компонентами клітинних мембран. Особливо багата фосфоліпідами нервова тканина (мозок). Крім того, вони виконують такі функції:

· Сприяють кращому засвоєнню жирів;

· Підсилюють ефективність антиоксидантних систем організму;

· Нормалізують процеси транспорту ліпідів по кровотоку;

· Активізують клітини, що відповідають за імунітет.

воски

Воски - складні ефіри вищих жирних кислот і одноатомних вищих спиртів (спиртів з довгим ланцюгом).

Воску утворюють захисну мастило на шкірі, шерсті, пір'ї, покривають листя і плоди рослин, покривають зовнішній скелет комах.

Основна функція - запобігають випаровування надлишкової кількості вологи.

стероїди

Стероїди - речовини, похідні від спирту стеролу.

Холестерин, деякі чоловічі і жіночі статеві гормони, вітамін Д, жовчні кислоти - відносяться до стероїдів.

холестерин - Стероїд тваринного походження; в рослинах зустрічається в невеликих кількостях (насінні і пилку).

Організм потребує холестерин; 80% необхідного холестерину синтезується самим організмом; 20% повинно надходити з їжею.

Холестерин є попередником таких фізіологічно важливих речовин, як жовчні кислоти, стероїдні гормони, вітамін D.

Ефіри холестерину і жирних кислот є транспортною формою жирних кислот.

Холестерин накопичується в крові в разі, якщо в ній знаходиться багато насичених жирних кислот, що тягне за собою виникнення атеросклерозу.

терпени

Терпени - це ненасичені вуглеводні з числом вуглецевих атомів, кратним 5. Їх можна розглядати як похідні основний розгалуженої одиниці - ізопрену.

За кількістю ізопренових одиниць в молекулі вони діляться на:

· Монотерпени (2 ізопренові групи);

· Сесквітерпени (3 групи);

· Дітерпени (4 групи);

· Трітерпени (6 груп);

· Тетратерпени (8 груп);

· Політерпени.

До терпіння відноситься каучук (політерпени), вітамін А (дітерпени), каротиноїди (Тетратерпени). Ефірні масла (ментол, камфора) - теж терпени.

3. Основні функції ліпідів

За фізіологічним значенням ліпіди поділяють на резервні і структурні. Резервні ліпіди депонуються в великих кількостях і потім витрачаються для енергетичних і пластичних потреб організму. До резервних ліпідів відносяться ацілгліцеріни. Всі інші ліпіди можна віднести до структурних ліпідів. Структурні ліпіди не мають такої енергетичної значущості, як резервні ліпіди. Вони беруть участь в побудові біологічних мембран, захисних покривів рослин, комах і шкіри хребетних.

В цілому різні групи ліпідів виконують такі функції:

1. структурна (компоненти мембран);

2. резервна;

3. енергетична;

4. захисна;

5. терморегуляція;

6. деякі ліпіди є біологічно активними речовинами.

 



Попередня   6   7   8   9   10   11   12   13   14   15   16   17   18   19   20   21   Наступна

Будова, класифікація і властивості амінокислот | Рівні організації білкових молекул | Біологічний сенс освіти четвертинної структури | Виділення білків з біологічного матеріалу | Методи розділення білків і амінокислот | Вуглеводи зерна і продуктів його переробки | Бродіння і його основні типи | При спиртовому бродінні на 1-му етапі відбувається декарбоксилювання ПВК і перетворення її в оцтовий альдегід, а потім утворюється етиловий спирт. | молочнокисле бродіння | маслянокислое бродіння |

загрузка...
© um.co.ua - учбові матеріали та реферати