На головну

маслянокислое бродіння

  1. бродіння
  2. Бродіння і його основні типи
  3. молочнокисле бродіння

Більшість мікроорганізмів, що викликають маслянокислое бродіння, є анаеробами. Деякі з них належать до групи облігатних анаеробів, тобто таких організмів, які можуть жити лише за відсутності кисню, і для яких останній є отрутою.

Поряд з масляною кислотою, двоокисом вуглецю і воднем при маслянокислом бродінні утворюються етиловий спирт, а також молочна й оцтова кислоти.

Маслянокислое бродіння в природних умовах відбувається в гігантських масштабах на дні боліт, в заболочених грунтах, в різного роду илах і всіх тих місцях, куди обмежений доступ кисню, і де в результаті діяльності маслянокисле бактерій розкладаються величезні кількості органічної речовини.

Існують і інші схеми бродіння, при яких кінцевими продуктами можуть бути оцтова, валеріанова, пропіонова а також інші органічні кислоти.

Розпад органічної речовини в процес гліколізу і бродіння є не тільки джерелом енергії для даного організму, але також джерелом різних з'єднань, що виникають як проміжні продукти бродіння і використовуваних організмом для численних синтетичних реакцій.

Лекція 8. Аеробне дихання



Попередня   4   5   6   7   8   9   10   11   12   13   14   15   16   17   18   19   Наступна

Коротка історія розвитку біохімії | Будова, класифікація і властивості амінокислот | Рівні організації білкових молекул | Біологічний сенс освіти четвертинної структури | Виділення білків з біологічного матеріалу | Методи розділення білків і амінокислот | Вуглеводи зерна і продуктів його переробки | Бродіння і його основні типи | При спиртовому бродінні на 1-му етапі відбувається декарбоксилювання ПВК і перетворення її в оцтовий альдегід, а потім утворюється етиловий спирт. | Цикл Кребса (цикл ді-і трикарбонових кислот, цикл лимонної кислоти) |

© um.co.ua - учбові матеріали та реферати