На головну

При спиртовому бродінні на 1-му етапі відбувається декарбоксилювання ПВК і перетворення її в оцтовий альдегід, а потім утворюється етиловий спирт.

  1. Z. Прочитайте наступні слова і поєднання слів 1-2 рази про себе, потім вголос і постарайтеся запам'ятати їх.
  2. Б) режим роботи: обсервацій режим №2 по 6-й НС - 42 с, потім автономний режим - 10 с, потім з 52 с - обсервацій режим №2 по 3-м НС
  3. В умовах пожвавлення і підйому економіки, підвищення доходів відбувається підвищення платоспроможних потреб населення, в тому числі і підвищення попиту на продовольство.
  4. У ядрах таламуса відбувається перемикання інформації, що надходить від Екстер, проприо- і інтероцепторов на починаються тут таламокортікальние шляху.
  5. Глава 3. Про те, що відбувається з кожним з нас, коли ми живемо серед людей
  6. Група кредитних організацій утворюється для спільного здійснення банківських операцій на основі укладення відповідного договору.
  7. декарбоксилирование амінокислот

Спиртове бродіння характерно для дріжджів. Серед них найбільше значення мають справжні дріжджі - організми, що належать до роду Saccharomyces. До числа організмів, що викликають при певних умовах спиртове бродіння, належать і так звані дріжджоподібні організми (Monilia, Oidium), А також деякі з цвілевих грибів, наприклад, Mucor. Спиртове бродіння знаходить застосування в пивоварінні, виноробстві та для приготування дріжджового тіста.

При спиртовому бродінні завжди в незначних кількостях утворюються бурштинова кислота, оцтовий альдегід, гліцерин і так звані сивушні масла - суміш амилового, ізоамілового, бутилового та інших спиртів.

Найбільш легко піддаються зброджування глюкоза і фруктоза, повільніше - маноза і ще повільніше - галактоза. Пентози дріжджами НЕ зброджуються; вони можуть зброджувати тільки деякими пліснявими грибами з роду Fusarium.

З дисахаридов хорошим субстратом спиртового бродіння є сахароза і мальтоза. Однак обидва ці цукру сбраживаются лише після попереднього гідролізу на складові їх моносахариди.

У присутності кисню спиртове бродіння припиняється і дріжджі отримують енергію, необхідну для їх розвитку і життєдіяльності, шляхом кисневого дихання. При цьому дріжджі витрачають цукор значно економніше, ніж в анаеробних умовах.

Близькою до спиртовому бродінню формою анаеробного обміну є уксуснокислое бродіння, характерне для деяких бактерій; в результаті такого бродіння утворюється оцтова кислота.



Попередня   2   3   4   5   6   7   8   9   10   11   12   13   14   15   16   17   Наступна

Коротка історія розвитку біохімії | Будова, класифікація і властивості амінокислот | Рівні організації білкових молекул | Біологічний сенс освіти четвертинної структури | Виділення білків з біологічного матеріалу | Методи розділення білків і амінокислот | Вуглеводи зерна і продуктів його переробки | маслянокислое бродіння | Окислювальне декарбоксилювання пірувату (ПВК) | Цикл Кребса (цикл ді-і трикарбонових кислот, цикл лимонної кислоти) |

© um.co.ua - учбові матеріали та реферати