загрузка...
загрузка...
На головну

Забруднюючих речовин деякими виробництвами

  1. Аварії з викидом аварійно хімічно небезпечних речовин і їх наслідки
  2. Аварії з викидом радіоактивних речовин в навколишнє середовище
  3. Аварії з викидом радіоактивних речовин та їх наслідки
  4. Аварії з витоком сильнодіючих отруйних речовин
  5. Аварійно хімічно небезпечних речовин
  6. АГРЕГАТНЕ СТАН РЕЧОВИНИ
  7. Активність особистості в процесі засвоєння і перетворення речових вимог
 забруднююча речовина  Одиниця виміру  викид
 Молочна-пил сухих молочних продуктів  кг / т молока  1,2
 Цукрова-пил сахарнаяпрі проізводствепрі розфасовці-пил жому-вапняний пил-пари вапна-пари лугу  кг / т цукру-/ -кг / т жому сухогокг / т ізвесті- / - / -  0,04-0,07 * 0,0160,140,1750,120,12
 Спиртова-пил сухих кормових дріжджів, в тому чіслепрі дрожжегенераціі: із зернової бардиіз картопляної бардипрі сушкеіз зерновий бардиіз картопляної барди   ти см3/ Т дріжджів сухіх- / - / - - / - / -  9 - 330 ** 9 - 2112 - 40 90 - 170 100 - 350
 Хлібопекарська-пил борошняна  кг / т хліба  0,024 *** 0,043 ****
 Зернопереробна-пил борошняна на підприємствах: нової технологіістарой технології-пил зернова на підприємствах: борошномельних нової технологіімукомольних старої технологіікрупяних  кг / т зерна-/ - / - - / - / - / -  0,0290,1678 0,1190,2570,257
 Харчоконцентратна-пил кави на апаратах обсмажування: «Пробат» «Ліндгренц»  г / кг кави-/ - / -  2,03,2
 Примітка. * В залежності від виду сушарок; ** Залежно від виду барди; *** При безтарному способі зберігання борошна; **** При тарному способі зберігання.

Питомі викиди в атмосферу забруднюючих речовин підприємствами харчової та переробної промисловості складають в зернопереробної галузі 120-150 кг / т зерна, в спиртовій - понад 600 кг / 1000 дал спирту, в молочній - 1,2 кг / т молока і т.д.

Найпоширенішим викидом в атмосферу на підприємствах харчової та переробної промисловості є пил сухих продуктів.

В основній масі відходи, що надходять в грунт від підприємств харчової промисловості, є нетоксичними.

Нижче наводиться екологічна характеристика найбільш багатотоннажних харчових виробництв.

м'ясна промисловість. Основна частка шкідливих речовин, що надходять в навколишнє середовище від виробництва м'яса і м'ясопродуктів, доводиться на неочищені і недостатньо очищені стічні води. Велика частина стічних вод м'ясокомбінатів відноситься до жиросодержащая і потребує попередньої їх очистки перед скиданням в каналізацію населених пунктів і на споруди біологічної очистки.

молочна промисловість. На підприємствах молочної промисловості стічні води становлять 80-90% від споживаної підприємствами вихідної води. Так, при середньому питомій витраті води 5 м3/ Т молока на заводі з переробкою 100 т молока на добу утворюється 480 м3 стічних вод.

Стічні води містять велику кількість органічних сполук (білки, жири, молочний цукор), обумовлене втратами сировини і відходами при виробництві молочних продуктів. Крім того, стічні води містять неорганічні сполуки: миючі речовини, сполуки металів і ін.

Основними джерелами забруднення повітря на підприємствах молочної промисловості є:

- Виробництво сухого незбираного і знежиреного молока (сушильні установки, вогневі калорифери);

- Виробництво казеїну (дробарки, казеіносушілкі);

- Виробництво морозива (печі для випічки вафель);

- Сироробний цех (парафінери, каганця ковбасного сиру);

- Жерстяно-баночний цех (лакування, лудіння, паяння);

- Паросилове обладнання (котельня);

- Автотранспортні засоби.

Забруднюють атмосферу також викиди від відкритих очисних споруд (аеротенки, аероканали і ін.), Ставків-відстійників та інших споруд для стічних вод.

зернопереробні підприємства. У процесі зберігання і переробки сировини на зернопереробних підприємствах в атмосферу виділяються частки зернових культур у вигляді лузги, полови, зернових оболонок, частинки грунту, соломи, пилок, насіння бур'янів та ін.), А також частина готової продукції (борошно, мучка). Переважна частина виділених в навколишнє середовище забруднюючих речовин є речовинами рослинного походження, незначну частину складають мінеральні речовини у вигляді частинок грунту. Викидається підприємствами галузі пил являє собою дрібні частинки (до 250 мкм).

Пил рослинного походження може бути живильним середовищем для розвитку мікроорганізмів. Так, в борошняного пилу виявлено значні кількості бактерій (стафілокок, стрептокок і ін.).

Хлібопекарські підприємства відносяться до великих водокористувачам, що витрачає воду питного призначення на технологічні і господарсько-побутові потреби. Для технологічних потреб вода використовується в процесі приготування тіста, сиропів, підготовки додаткового сировини, кондиціонування повітря, охолодження установок, обігріву трубопроводів жиру, змочування ножів нарізки, обприскування виробів за допомогою форсунок. Ці статті витрат води відносяться до безповоротних втрат.

Джерелами надходження забруднень в стічні води хлібопекарських підприємств можуть бути: сировинні матеріали - борошно, сіль кухонна, цукор, повидло, креми, дріжджі, жири, яйця, родзинки та інші харчові добавки; а також забруднення, що утворюються при санітарній обробці обладнання, приміщення і території.

Органічна частина забруднень, потрапляючи в стічні води, зумовлює високі показники по зважених речовинах, БПК і ХПК. Ці три показники є визначальними для стічних вод хлібозаводів.

Сучасне хлібопекарське виробництво не обходиться без застосування поверхнево-активних миючих засобів (ПАР), які відносяться до основної групи забруднювачів стічних вод хлібозаводів.

З основною сировиною, питною водою і борошном в стічні води надходять і солі важких металів. Забруднення харчового зерна важкими (токсичними) металами відбувається безпосередньо на полях, головним чином за рахунок антропогенної пилу.

Викиди забруднюючих речовин в атмосферу від підприємств хлібопекарської промисловості поділяються на технологічні, від спалювання палива і від допоміжних виробництв.

Технологічні викиди містять етанол, оцтову кислоту, оцтовий альдегід, які виділяються, в основному, при бродінні і расстойке тесту, випічці тестових заготовок в печах і на стадії охолодження хліба. Пари, що містять летючі речовини, видаляються з пекарних камер по витяжним каналах за рахунок природної або примусової вентиляції.

спиртова промисловість. Основними забруднюючими речовинами підприємств спиртової промисловості є пари спирту і зважені речовини. Джерелами виділень парів спирту у виробництві є бродильні апарати, брагоректифікаційний установки, спиртоприймального і спіртоотпускное відділення, спиртосховища. Якщо в якості сировини використовується зерно, то при його розвантаженні і транспортуванні виділяється значна кількість зернового пилу.

На заводах з цехами кормових дріжджів мають місце значні викиди мікроорганізмів з дрожжерастітельних апаратів і особливо з розпилювальних сушильних установок. Так, викиди при дрожжегенераціі складають на 1 т сухих дріжджів із зернової барди 9-21 тис. М3, А з картопляної - 12-40 тис. М3. Викиди з сушарок на 1 т сухих дріжджів із зернової барди складають 90-170 тис. М3, З картопляною - 100-330 тис. М3.

Спиртові заводи є споживачами великої кількості води: 1,5-2,5 м3 на 1 дал основної продукції. Вода входить до складу продуктів і напівпродуктів, бере участь в технологічних процесах, є хладоагентом для охолодження обладнання та матеріалів, використовується на пароутворення, для мийки та гідротранспортування картоплі, на господарсько-побутові потреби.

Найбільша кількість води (60-80%) витрачається на теплообмін (охолодження технологічних середовищ), а при виробництві спирту з картоплі - на процес гідротранспортування та мийки соковитої сировини.

Кількість стічних вод, що випускаються в водойми, в розрахунку на 1 дал спирту становить 1,1-2,0 м3, Безповоротне споживання і втрати води у виробництві становлять 0,1 0,2 м3 на 1 дал спирту. Стічні води характеризуються високою забрудненістю.

Картофелекрахмальное виробництво. Найбільш водоемкими операціями картофелекрахмального виробництва є: гідротранспортування картоплі, його мийка, вимивання крохмалю з кашки, промивання дрібної і крупної мезги, рафінування крохмального молока і промивання крохмалю. Вода витрачається також на миття обладнання, підлог, лабораторні потреби.

Витрата води на транспортування картоплі залежить від його якості, ступеня забрудненості, довжини транспортера, його форми, ухилу канавки тощо. І становить в середньому 6 м3 на 1 т картоплі. Витрата води на мийку картоплі коливається в межах 3-5 м3 на 1 т перероблюваної картоплі.

цукрова промисловість. Цукрові заводи можуть забруднювати навколишнє середовище виробничими стічними водами, фільтраційними і транспортерно-мийними опадами, відсівом, недопалом і перепал вапнякового каменю, димовими газами ТЕЦ і котелень, газопиловими викидами, механічними домішками буряка і ін. Ці забруднення розрізняються по агрегатному стані, характером впливу на навколишнє середовище та обсягами освіти.

Забруднюючі речовини, що надходять з скидали водами в поверхневі водойми, представлені мінеральними і органічними сполуками. До мінеральних забруднень відносяться пісок, земля, глина, мул, розчинні у воді солі, кислоти, луги та деякі інші речовини. Органічні забруднення представлені залишками зеленої маси і коренеплодів, відходами виробництва, нафтопродуктами і іншими речовинами.

В цілому склад стічних вод залежить від багатьох факторів: складу грунту зони бурякосіяння та агрометеорологічних умов обробітку буряків, принципової технологічної схеми переробки, наявності та складу джерел водопостачання, способів очищення води і наявності оборотних систем, загальної екологічної обстановки в зоні заводу та ін.

Плодоовочева консервна промисловість. В процесі виробництва плодоовочевих консервів використовується велика кількість води. Стічні води підприємств по переробці плодів і овочів утворюються в результаті обробки сировини і напівфабрикатів і при митті технологічного обладнання, скляної тари та підлог.

Стічні води містять механічні залишки плодів і овочів, продукти їх розкладання, пісок, а також миючі засоби. Органічна фракція стічних вод містить розчинні колоїдні і дисперговані речовини, змиті з сировини при митті, екстрагуються при термообробці, що виносяться з соками, сиропами, маринадом. В окремих випадках в виробничі стічні води може переходити від 12 до 35% від маси переробленої сировини. У значних кількостях можуть міститися в них рослинні і тваринні жири. Неорганічна фракція стічних вод містить розчини лугів, кислот і їх сполук, фосфатів, розчинників, використовуваних для миття тари і обладнання.

кондитерські виробництво. Кондитерські цехи та фабрики переробляють різну сировину: цукор, патоку, фруктове пюре, какао, молоко і молочні продукти. Тому стічні води мають специфічні забруднення. Джерелами утворення стічних вод є технологічні процеси, мийка та охолодження обладнання. Основна кількість стічних вод в кондитерському виробництві утворюється при митті виручених апаратів, технологічних трубопроводів, приймальних ємностей, а також за рахунок конденсату від уваркі вихідної сировини.

Водовідведення на кондитерських фабриках характеризується залповим скиданням. Коефіцієнт нерівномірності водовідведення приблизно дорівнює 2,5, максимальні витрати стічних вод за часом збігаються з початком і кінцем робочого дня.

Підприємства пивоварної і безалкогольної промисловості.До цієї галузі належать виробництва: солоду, пива, безалкогольних напоїв, товарних сиропів, хлібного квасу, концентрату квасного сусла і мінеральних вод.

При виробництві пива вода витрачається як сировину, а також на охолодження сусла в холодильнику; гідравлічне видалення солодового і хмільний дробини; мийку обладнання, пляшок і трубопроводів; потреби холодильно-компресорної станції. Вода після охолодження сусла може використовуватися в системі гарячого водопостачання підприємства або скидається в мережу незабруднених стічних вод.

При виробництві солоду вода витрачається на технологічні потреби: мийку ячменю; гідравлічне транспортування ячменю; мийку обладнання; для холодильно-компресорних станцій і кондиціонування повітря.

При виробництві безалкогольних напоїв вода витрачається на варіння сиропу, приготування купажу, охолодження сиропу і сусла, розведення гущі, мийку обладнання, пляшок, технологічних трубопроводів і для холодильно-компресорної станції.

Всі виробничі стічні води після миття обладнання, трубопроводів і підлог надходять в мережу виробничих і господарсько-побутових стічних вод. Невикористовувана повторно вода після охолодження апаратів надходить в зливову каналізацію.

Виробничі стічні води підприємств пивоварної та безалкогольної промисловості в основному забруднені органічними речовинами, які надходять нерівномірно, в основному в кінці зміни.

Рибопереробні підприємства. До обробляють підприємствам рибного господарства належать: консервні заводи, коптильні і кулінарні виробництва, рибокомбінати. На рибопереробних підприємствах вода в основному витрачається на розбирання риби, дефростації риби, охолодження консервів, миття обладнання та тари.

Більш детальну екологічну характеристику харчових та переробних підприємств можна знайти в довіднику [19].

 



Попередня   54   55   56   57   58   59   60   61   62   63   64   65   66   67   68   69   Наступна

Характеристика водних ресурсів | Водоспоживання та водовідведення | Екологічні кризи і катастрофи | Глобальні та регіональні зміни клімату | Виснаження озонового шару | демографічна криза | Джерела забруднення навколишнього середовища | Характеристика і показники небезпеки шкідливих речовин | Основні принципи оцінки екологічності виробництва | промисловості |

загрузка...
© um.co.ua - учбові матеріали та реферати