На головну

Зразкові норми харчових продуктів для добового раціону школярів 6-10 років

  1. I. Технологія організованого спілкування школярів.
  2. III. Норми витрат мастильних матеріалів
  3. III. Технологія педагогічної взаємодії з батьками школярів
  4. IV. Матеріальні і процесуальні норми податкового права.
  5. Quot; Економічний людина ": раціональність, аскетизм і бажання
  6. VI. Метод розрахунку поправки на ризик норми дисконту
  7. VI.4. ІМ'Я ВЛАСНЕ І НОРМИ ЙОГО ВЖИВАННЯ

Кількість харчових продуктів (в г)

Найменування продуктів

6-7 років 8-10 років

Хліб житній ......................................... 40 100

Хліб пшеничний ................. 100 150

Картопля ........................................... 200 300

Овочі різні ........................................ 175 300

Фрукти і ягоди ................... 215 220

Цукор ................................................. ....... 60 60

М'ясо ............................................ 80 100

Риба ............................................ 50 75

Молоко .............................................. 500 500

Масло рослинне .................. 10 10

Масло вершкове ................................ 30 40

Яйця (шт.) ................................... 1 + 1

Добовий раціон. Зростаючому організму потрібно щодня отримувати чотириразове харчування. Добовий раціон повинен бути розподілений таким чином: сніданок - 20- 25%, другий сніданок - 10-15%, обід - 45-50%, вечеря - 20-25% добової кількості їжі. При визначенні норм харчування і складанні харчового раціону враховують вік дитини, масу його тіла, енергетичну цінність продуктів, їхні смакові якості та т. Д. Тільки такий точний облік складу, якості і кількості поживних речовин, що містяться в харчових продуктах, забезпечує покриття всіх енергетичних витрат зростаючого організму.

У невеликих школах при складанні меню не завжди враховують кількість і якість їжі. Проте, вчитель, який відповідає за здоров'я дітей і організовує харчування, зобов'язаний знати хоча б орієнтовні дані про енергетичну цінність окремих страв. Наприклад, повна тарілка м'ясного супу містить 837,4-1256 кДж, повна тарілка молочного супу - 1591,0-1716,6 кДж, м'ясне блюдо з гарніром -2093,4-2512,1 кДж, овочеві страви -837,4- 1 674 , 7 кДж, стакан компоту або киселю -418,7-628,0 кДж.

Значення різноманітності їжі. Різноманітна їжа - це їжа, яка складається з різних продуктів рослинного і тваринного походження. Тільки така їжа відповідає потребам організму, що росте, так як вона містить необхідну кількість білків, жирів, вуглеводів, мінеральних солей і вітамінів. Чим різноманітніше їжа за складом, тим краще вона засвоюється організмом.

Меню для дітей необхідно продумувати заздалегідь з урахуванням їх вікових особливостей та потреб в харчуванні. Для збудження апетиту діти не потребують гострих приправ, таких, як гірчиця, перець. Зате для них необхідно включати в меню квашену капусту, овочеві салати, вінегрети тощо. Дуже корисні страви з молока, молочних продуктів і круп. Обов'язковою умовою повного засвоєння поживних речовин є смакові якості їжі. Вживання одних і тих же страв день у день призводить до одноманітності харчового раціону, різко зменшує апетит і знижує виділення травних соків.

Харчування дітей влітку і взимку дещо відрізняється. У зимовий час при низьких температурах організм дитини витрачає більшу кількість енергії. Тому їжа дитини в цей період повинна мати більшу енергетичну цінність. Влітку при високій температурі навколишнього середовища рекомендується їжа, яка містить легко засвоюються, необхідні організму поживні речовини, так як діяльність травних залоз у дітей у спеку різко знижена, кількість травних соків недостатньо. Така, наприклад, молочно-рослинна їжа. Молочна їжа містить усі необхідні для нормального росту і розвитку дітей поживні речовини, а в рослинній, крім того, багато вітамінів, мінеральних солей і клітковини, яка посилює перистальтику кишечника. Зловживання влітку жирною і м'ясною їжею може привести до застою її в шлунку, кишечнику, що викликає бродіння, гниття, а нерідко і розлад діяльності шлунково-кишкового тракту.

Фізіологічне значення трьох страв. Обід дитини, як і дорослої людини, має складатися з трьох страв. Фізіологічне значення першого, другого і третього страви для організму людини було вивчено в лабораторії І. П. Павлова.

Перше блюдо - це різні супи. Вони містять велику кількість сокогонних речовин. Особливою поживну цінність супи не володіють, вони «готують» шлунок до прийому другої страви. Сокогонние речовини всмоктуються через стінки шлунка в кров і розносяться по всьому організму. Вони підходять до залоз шлунка, викликаючи їх посилену секрецію.

Друге блюдо найбільш поживно. Це варене, смажене і тушковане м'ясо або риба з різними гарнірами. Для перетравлення цієї їжі потрібна наявність в травному тракті великої кількості ферментів, що розщеплюють білки, жири і вуглеводи.

Третє блюдо - це сирі фрукти, киселі, компоти, соки. Воно корисно тим, що містить багато вітамінів.

Організація харчування в школі. Правильна організація харчування школярів є важливою турботою не тільки  сім'ї, батьків, а й школи, вчителів. У невеликих школах, де немає шкільних лікарів, відповідальність за організацію харчування учнів класу несе вчитель.

У школі повинен бути буфет, який забезпечує гарячі сніданки школярам. Енергетична цінність шкільних сніданків повинна становити 1200-1600 кДж. Щоб робота буфету була організована правильно, особи, відповідальні за приготування їжі, повинні складати меню гарячих сніданків на тиждень з урахуванням характеру діяльності дітей, пори року. У гарячому сніданку передбачається два блюда, а в обіді (для груп з продовженим днем) - три страви.

Прищеплення гігієнічних навичок дітям у зв'язку з прийняттям їжі.Діти молодшого шкільного віку приходять до школи з різним рівнем гігієнічних знань, умінь і навичок. Завдання вчителя - закріпити вже сформовані корисні гігієнічні навички, розвинути нові. Неодмінною умовою для привчання дітей молодшого шкільного віку до культури поведінки за столом є приклад учителя, піонервожатого. До таких навичок належать обов'язкове миття рук перед їжею, культура поведінки під час їди. Часто ще буває так. Після дзвінка з уроку вчитель веде учнів в їдальню або, якщо діти снідають у класі, пропонує підготувати парти для прийняття їжі, забуваючи змусити учнів вимити руки.

Якщо школяр сидить за столом, недбало відкинувшись на спинку стільця або, навпаки, навалившись грудьми і ліктями на стіл, розмовляє з набитим їжею ротом, чавкає, сопе, шморгає носом, витирає рот руками, а руки об одяг, це справляє погане враження і знижує апетит у інших дітей. Зниженню апетиту сприяє і неохайний вигляд їдальні.

Профілактика харчових отруєнь.Харчові отруєння поділяються на дві групи: небактеріальні і бактеріальні. Небактеріальні отруєння - це хімічні отруєння, що виникають в результаті проникнення в організм різних отруйних речовин. Такі отруєння відбуваються, наприклад, якщо в їжу вживаються неїстівні гриби, ягоди, плоди, а також при попаданні в неї отрутохімікатів та інших речовин, які можуть утворитися при неправильному зберіганні, а іноді і приготуванні їжі.

Бактеріальні отруєння виникають в результаті вживання в їжу зіпсованих, недоброякісних продуктів, заражених гнильними бактеріями, стафілококами, які, розмножуючись у живильному середовищі, виділяють величезну кількість отруйних речовин - токсинів. Особливо сильна отрута виділяє мікроб ботулізму, що знаходиться іноді в зіпсованих консервах. Бактеріальні отрути утворюються також при неправильному зберіганні рибних страв, тортів, тістечок і т. Д. Харчові отруєння характерізуютсяследующімі ознаками: появою загальної слабості, сухості в роті, нудоти, блювоти, болю в животі і проносу, а іноді і втратою свідомості. При ботулізмі - найнебезпечнішому бактеріальному харчовому отруєнні - симптоми інші: болісний головний біль, розлад зору, втрата мови, а потім несвідомий стан.

Перші ознаки харчового отруєння з'являються через 5-6 год, а іноді й раніше. Симптоми ж ботулізму виявляються через добу і більше. У дитячих установах отруєння може носити масовий характер. Такі отруєння звичайно викликаються однією і тією ж причиною і мають загальні симптоми.

У попередженні харчових отруєнь важлива роль належить вчителю початкових класів. Він зобов'язаний ознайомити учнів з причинами отруєнь і добитися від них дотримання наступних правил: не їсти незнайомі рослини і несвіжу їжу.

При перших ознаках отруєння вчитель повинен немед повільно викликати лікаря і зуміти надати до його приходу першу допомогу потерпілому, яка аключается в тому, щоб звільнити його травний тракт від шкідливих речовин. З цією метою хворій дитині можна дати випити кілька склянок теплої води з содою (0,5 чайної ложки на склянку) або слабкий розчин перманганату калію. Якщо у дитини блювота вже припинилася, то для підтримки сил його можна напоїти міцним чаєм або кавою.



Попередня   49   50   51   52   53   54   55   56   57   58   59   60   61   62   63   64   Наступна

ІМУНІТЕТ | РОБОТА СЕРЦЯ | КРОВОНОСНІ СУДИНИ. РУХ кров і лімфу В ОРГАНІЗМІ | ПОРУШЕННЯ ДІЯЛЬНОСТІ Серцево-судинної системи | МЕХАНІЗМ ДИХАННЯ | РЕГУЛЮВАННЯ ДИХАННЯ | ВІКОВІ голосовий апарат | ПОРУШЕННЯ ДІЯЛЬНОСТІ І ЗАХВОРЮВАННЯ ОРГАНІВ ДИХАННЯ. ЗНАЧЕННЯ ЧИСТОГО ПОВІТРЯ | БУДОВА І ФУНКЦІЇ ОРГАНІВ ТРАВЛЕННЯ § 34. | Узгодження діяльності ОРГАНІВ ТРАВЛЕННЯ |

© um.co.ua - учбові матеріали та реферати