Головна

Обмін речовин

  1. Part2. ДОСЛІДЖЕННЯ, ПРОПОЗИЦІЇ І ЗУСТРІЧНІ ПРОПОЗИЦІЇ, обміни.
  2. Аварії з викидом аварійно хімічно небезпечних речовин і їх наслідки
  3. Аварії з викидом радіоактивних речовин в навколишнє середовище
  4. Аварії з викидом радіоактивних речовин та їх наслідки
  5. Аварії з витоком сильнодіючих отруйних речовин
  6. Аварійно хімічно небезпечних речовин
  7. АГРЕГАТНЕ СТАН РЕЧОВИНИ

Будь-яка діяльність людини пов'язана з витратою енергії, а отже, з необхідним обміном речовин. Обмінні процеси протікають дуже інтенсивно. Майже половина тканин тіла оновлюється чи замінюється повністю протягом трьох місяців (за 5 років навчання рогівка ока у студентів змінюється 350 разів, а тканини шлунка оновлюються близько 500 разів). Для нормального протікання цих процесів потрібно розщеплення складних органічних речовин, що надходять в організм людини.

Такими речовинами, що мають найбільше значення, є білки, вуглеводи, жири (за участю води, мінеральних солей, вітамінів). Не всі вони в однаковій мірі беруть участь в енергетичному забезпеченні різних видів життєдіяльності людини, різних проявів його рухової активності.

білки є основним будівельним матеріалом, з якого побудовані клітини всіх тканин організму. Білки складаються з різноманітних білкових елементів - амінокислот. До складу клітин живого організму входить більше 20 типів амінокислот. Вони діляться на незамінні, одержувані тільки з їжею, і замінні, які можуть бути синтезовані в організмі з інших амінокислот.

Білки, що надходять з їжею, діляться на дві групи: повноцінні, містять все незамінні кислоти, і неповноцінні, у складі яких відсутні деякі незамінні амінокислоти. Все це слід знати при підборі білкових продуктів харчування.

Основним джерелом повноцінних білків служать тварини білки. Рослинні білки, за рідкісним винятком, неповноцінні. Недолік білків в їжі непоправний. Внутрішніх резервів для їх заміни в організмі немає. У той же час при тривалому голодуванні організму, коли виснажуються запаси вуглеводів і жирів, білки можуть використовуватися як джерело енергії. При окисленні 1 г білка виділяється 4,1 ккал. У вигляді запасів білки в організмі не відкладаються.

Потреба в білкової їжі особливо велика у молодого організму, що росте, у котрі займаються фізичними вправами, що пов'язано з необхідністю зростання м'язової маси.

вуглеводи, до яких відносяться глюкоза, тваринний крохмаль - глікоген, використовуються організмом переважно як основне джерело енергії (1 г вуглеводів дає 4,1 ккал). Особливо інтенсивно вуглеводи використовуються м'язами і клітинами головного мозку. Якщо з убогої надходить недостатня кількість вуглеводів, то вони синтезуються з жирів і білків. Надлишки перетворюються в печінці і м'язах в глікоген і там відкладаються (депонуються). Вуглеводи в 'вигляді глюкози постійно містяться в крові в кількості (в нормі) від 0,08% до 0,12%. А перед інтенсивним фізичним або розумовою працею рефлекторно підвищується кількість глюкози в крові. Дослідження показали, що особливо багато вуглеводів споживається м'язами при фізичній роботі. У той же час цікаво відзначити, що вміст глюкози в крові у студентів перед іспитом таке ж, як у боксера перед боєм.

При тривалій інтенсивній фізичній роботі, так само як і при розумовій, кількість вуглеводів в крові, печінці і м'язах виснажується. Зменшення концентрації глюкози в крові до 0,07% (гіпоглікемія) знижує м'язову і розумову працездатність. Зниження концентрації до 0,06% призводить у більшості випадків до неможливості продовження фізичної та розумової діяльності. Однак у тренованих спортсменів спостерігається здатність продовжувати фізичну роботу при зниженні концентрації глюкози і крові навіть до 0,04%, що вказує на високі резервні можливості організму тренованого людини. Джерелами вуглеводів є майже виключно рослинні продукти (в картоплі міститься 18% вуглеводів, в родзинках - до 65%, в меді - 76%).

жири мають високу енергетичну цінність - 1 г жирів при розщепленні виділяє 9,3 ккал. Однак жири як енергетичний матеріал в звичайних умовах використовуються тільки серцевим м'язом: 67% споживаного серцем кисню витрачається на окислення жирних кислот. Скелетні м'язи починають використовувати жири як джерело енергії тільки після тривалої, інтенсивної роботи, коли запаси вуглеводів виснажуються і організму загрожує «енергетична криза». При голодуванні жирові запаси також служать джерелом вуглеводів. Регулярні активні заняття спортом, особливо циклічними видами вправ (ходьба і біг, ходьба і біг на лижах, на ковзанах, плавання та ін.), Активізують в організмі обмін жирів, перешкоджають накопиченню зайвої кількості жирової тканини, яке шкідливо відбивається на стані здоров'я і працездатності .

У великій кількості жири містяться в молочних і деяких рослинних продуктах: в 100 г топленого і рослинного масла - 95 г жиру; сметани - 24 г, свинини жирної - 37 г, баранини - 29 м

Обмін води і мінеральних речовин.

Людський організм на 60- 65% складається з води. Численні хімічні перетворення речовин в клітинах відбуваються тільки у водних розчинах. Організм постійно втрачає воду, яка повинна поповнюватися в середньому на 1,5-2,5 л на добу в залежності від росту, ваги, зовнішньої температури і інших чинників. ,

Свідомі порушення водного балансу (при сгонке ваги деякими спортсменами і з інших причин) чреваті серйозними порушеннями внутрішніх механізмів обміну речовин і небажані для нормальної життєдіяльності організму.

мінеральні солі сприяють підтримці осмотичного тиску в клітинах і біологічних рідинах, беруть участь в забезпеченні сталості внутрішнього середовища організму, в протіканні хімічних процесів обміну речовин і енергії. Майже всі необхідні солі надходять в достатній кількості при правильному збалансованому харчуванні. Бракує тільки хлориду натрію - кухонної солі, яка зазвичай в невеликих кількостях додається в їжу.

Вітаміни та їх роль в обміні речовин. Значення вітамінів полягає в тому, що, будучи присутнім в організмі в незначних кількостях, вони регулюють реакції обміну речовин, згортання крові, зростання та розвинене організму, опірність інфекційним захворюванням. Особливо важлива вітамінізація в харчуванні молодого організму і тих дорослих, чия діяльність пов'язана з великими фізичними навантаженнями, в 1ом числі і при заняттях спортом. Як правило, їм доводиться звертати особливу увагу на наявність в харчуванні вітамінів. Вітамінна недостатність, як правило, позначається в ранній весняний період. Однак при її заповненні, при додатковій вітамінізації, ні з і здує зловживати синтетичними препаратами.

 



Попередня   28   29   30   31   32   33   34   35   36   37   38   39   40   41   42   43   Наступна

Співвідношення довжини і маси тіла | Ступінь і умови впливу спадковості на фізичний розвиток і життєдіяльність людини | Соціально-біологічні основи фізичної культури | Вплив природно-кліматичних факторів | Вплив екологічних факторів на життєдіяльність людини | Вплив суто соціальних факторів | Адаптація організму - фізіологічна основа функціонального і рухового вдосконалення людини | Загальний позитивний ефект | Локальний ефект впливу фізичних навантажень | Показники дихальної системи при різній частоті дихання у майстри спорту з велоспорту (в експерименті) (по В. В. Михайлову) |

© um.co.ua - учбові матеріали та реферати